Rezultati britanskog Centra za inovaciju hrane kažu: zamrznuto povrće može biti zdravije, odnosno nutritivno hranjivije nego svježe.
“Dok zapakirano svježe povrće stigne do polica supermarketa, ono ponekad provede i nekoliko tjedana u lancu proizvođač-veleprodaja-maloprodaja” kazala je Charlotte Harden, voditeljica istraživanja.
S druge pak strane, povrće predviđeno za zamrzavanje sprema se u ledenicu nedugo nakon branja.
Autori studije su sugerirali svim školama da bi u pripremi dječjih obroka bilo bolje koristiti zamrznuto povrće. Na taj se način stvara manje otpada, namirnice su odmah spremne za pripremu koja je i sama po sebi jeftinija.
K. R.
