Danas vam predstavljamo, bez pretjerivanja, jedan od najboljih, najtraženijih i najpoznatijih čajeva. Riječ je o Darjeeling čaju, poznatom kao najfiniji čaj na svijetu.
Epitet je dobio po jedinstvenom mirisu baš zbog toga što odrasta u romantičnoj i
mističnoj planinskoj regiji Darjeeling. Ona je bogata različitim klimatskim uvjetima koji su
jedinstveni, pa Darjeeling ne može uspjeti nigdje tako dobro kao na tim
visoravnima Indije, nadomak Himalaja.
Darjeeling
je nježan, mirisan i suptilan, on je pravi čaj za znalce. Zato i kažu da je Darjeeling
čaj šampanjac među čajevima. Posebnim ga čini profinjen i lagan okus, te
zlatno-žuta boja i aroma koja podsjeća na muškat. Prožet je
karizmom i kvalitetom koju je dobio kroz svoje monsune, vlagu i sunce.
Kad je riječ o berbi, darjeeling ima četiri sezone koje su točno određene.
Prva
berba ili kao je još zovu proljetna, počinje krajem veljače i traje do sredine
travanja (mladi listovi, čaj je svijetle boje i daje svjež, ugodan okus).
Druga
berba je ljetna koja traje od svibnja do kraja lipnja (poznata berba s
istaknutom kvalitetom, okus mu je pun i svijetao poput likera s voćnom notom).
Treća
berba je od srpnja i traje do kraja rujna, te je nazivaju još monsunskom
berbom (boja i okus čaja postaju jači).
Četvrta
berba je jesenska (listopad-studeni) gdje čaj poprima bakrenu boju.
Darjeeling
čaj se priprema s provrelom vodom od 95-98
stupnjeva, a namače se između 2-3 minute jer ako odstoji duže darjeeling čaj
poprima gorki okus. Moramo napomenuti da se u Darjeeling čaj ne stavlja mlijeko
već med, šećer ili limun.
U našoj
„kućici“ imamo 3 vrste Darjeeling čajeva i cijene se kreću od 30-60 kn za 50
grama.
Priču o Darjeeling čaju završavamo prekrasnim citatom iz Indije…
„Kada je proljeće na Himalajama..
Kada sunce sja i kiša lagano pada na planinama…
Kada čarobna magla poput božanstvenih zmajeva ustaje iz šume…
Tada se stvara mističnost Darjeeling čaja..“
Tanja & Goran
