Mladi chef Darko Škoranec koji predstavlja recepte za čarobne slastice koje nas vode na jedno sasvim neobično putovanje okusima.
Tarte i domaći sladoled od Butternut buče s jasminom i cimetom pravi su jesenski desert! Uz ove recepte poslastice pripremite sami…
Prhko tijesto
- 125g maslaca
- 85g šećer u prahu
- 60g bademovog brašna
- 50g jaja
- 180g brašna
- Prstohvat soli
Postupak
Miksati maslac i šećer u prahu, dodat brašno, sol i bademovo brašno. Završiti s jajima. Obavezno ostavit da odmori prije upotrebe.
Tart od buče
- Pire od buče 330g (butternut)
- 150g šećera
- 320g vrhnja za kuhanje
- 3 veća jaja
- 1 čajna žličica đumbira
- 1 čajna žličica cimeta
- ¾ čajne žličice muškatnog oraščića
- Prstohvat soli
Postupak
Buču narežemo i stavimo peći na 180 c do kad ne omekša. Očistimo i razradimo štapnim mikserom, te protisnemo kroz fino sito. Razvaljamo prhko tijesto i stavimo peći na 170c, 5 minuta, ostavimo da malo ohladi. Pire od buče i ostale sastojke spojimo i stavimo peći na 170c, 25 minuta.
Jesenska juha od bundeve koja će vas ugrijati
Sladoled od buče
- 300g vrhnja za kuhanje
- 300g pire buče
- 130g šećer
- 1 mahuna vanilije
- 3 žutanjka
- Prstohvat cimeta, đumbira, muškatnog oraščića
Autor: Chef Darko Škoranec