O autoru

Tomislav Veseljak jedanaest je godina
bio vlasnik zagrebačkog restorana Panino, a zadnjih osam posvetio se kuhanju. Srednju
školu je završio u El Pasu, Texas. Potom upisuje Ekonomski fakultet u Zagrebu. Nakon završenog školovanja otvara
pekarnicu Panino, a nakon dvije godine i restoran istog imena.

Profesionalno je usavršavanje započeo
u obiteljskom restoranu u mjestu Porto Ercole u Toscani. Usavršavanje nastavlja
na Italian
Institute for Advanced Culinary and Pastry Arts u Calabriji gdje se specijalizirao za izradu domaće
tjestenine i slastica.

U Calabriji je upoznao i neka svjetski
poznata imena poput Fabia Momola (kapetan talijanske kuharske olimpijske
reprezentacije), Fabia Bertonija (master baker chef)… 

Na CIA-u (Culinary Institute of
America) u Hyde Parku, New York, najvećoj i najvažnijoj američkom kulinarskoj
instituciji upoznao se s tajnama azijske kuhinje (Kina, Japan, Tajland,
Vietnam…). Slijedeća postaja bila je ponovo SAD i njujorški Institute of
Culinary Education,  gdje je naglasak bio
na "fine dinning cooking".

Neposredno prije početka pisanja kolumne
za Ordinaciju.hr vratio se s Balija gdje je kod chefa I Nyoman Sudiasa, vlasnika
restorana Sate Bali dodatno proširio svoja znanja o indonežanskoj i balinežanskoj
kuhinji.