Stilton je godinama bio središnji dio svakog britanskog Božića, ukusna poslastica na kraju svečanog obroka. Delikatni kremasti plavi sir sada je postao središte razmirica između Odjela za okoliš, hranu i ruralne poslove (Defra) i britanskih mljekara
Randolph Hodgson, osnivač mljekare Neal’s Yard Diary angažiran je u bitci s Defrom oko male proizvodnje ukusnog sira zvanog stichelton, koji se radi od sirovog mlijeka iz Nottinghamshirea. Proizvodi ga u suradnji s Joeom Schneiderom, sirarom američkog podrijetla.
Cijeli članak pročitaj na: Tradicionalni britanski sir stilton mogao bi zauvijek nestati – Agrobiz.hr
