Vodič za roditelje: što učiniti ako se kod djeteta pojave povraćanje ili proljev, kako prepoznati rizik i spriječiti komplikacije.
Bacillus cereus je bakterija široko rasprostranjena u okolišu koja može proizvoditi toksine i izazvati trovanje hranom. Kod odraslih simptomi su najčešće blagi, poput mučnine, povraćanja i proljeva, no kod novorođenčadi i dojenčadi bakterija može izazvati ozbiljnije komplikacije, uključujući dehidraciju i poremećaj ravnoteže elektrolita.
Zbog detekcije toksina cereulida, kojeg proizvodi Bacillus cereus, u različitim serijama proizvoda dječje hrane i adaptiranog mlijeka, proizvođači su pokrenuli preventivni opoziv proizvoda u više država.
– Preventivni opozivi i povlačenja započeli su u prosincu 2025. godine i nastavljaju se tijekom siječnja 2026. godine. Navedeni proizvodi distribuiraju se i prodaju ne samo na europskom tržištu, već i u državama izvan Europe. Ove mjere provode se kao preventivna zaštita javnog zdravlja, a cilj je spriječiti izloženost dojenčadi potencijalno opasnom toksinu – kako ističu iz Hrvatske agencije za poljoprivredu i hranu (HAPIH).
Kako cereulid utječe na dojenčad
Cereulid je toksin koji uzrokuje gastrointestinalne simptome već 30 minuta do šest sati nakon konzumacije kontaminirane hrane. Kod mlađe dojenčadi, posebno novorođenčadi i djece mlađe od šest mjeseci, toksin može poremetiti ravnotežu elektrolita i dovesti do dehidracije. Simptomi su najčešće od niskog do umjerenog intenziteta, no kod najmlađe djece mogu se razviti ozbiljnije komplikacije.
Europski centar za kontrolu i prevenciju bolesti (ECDC) zaprimio je prijave o pojavama proljeva kod dojenčadi nakon konzumacije opozvane hrane. U jednom dokumentiranom slučaju, dojenče koje je konzumiralo adaptirano mlijeko iz opozvane serije proizvoda razvilo je povraćanje i proljev, no oporavak je bio povoljan.
Što je Bacillus cereus i zašto je opasan
Bacillus cereus je bakterija koja proizvodi toksine i široko je rasprostranjena u okolišu. Može uzrokovati različite zdravstvene tegobe – od blažeg trovanja hranom do ozbiljnijih infekcija, osobito kod novorođenčadi, osoba s oslabljenim imunitetom ili hospitaliziranih pacijenata.
Bakterija se najčešće povezuje s nepravilnim čuvanjem i rukovanjem hranom. Spore Bacillus cereus bakterije mogu preživjeti visoke temperature, a toksini koje proizvode često nisu uništeni čak ni ponovnim zagrijavanjem hrane.
Vrste infekcija i simptomi
Bacillus cereus može uzrokovati crijevne i necrijevne infekcije:
- Crijevne infekcije:
- Dijarejski sindrom: simptomi nastupaju 6–15 sati nakon konzumacije kontaminirane hrane; najčešći izvori su meso, mliječni proizvodi, juhe, variva i povrće.
- Povraćajući sindrom (emetički oblik): toksin je već prisutan u hrani; simptomi nastupaju brzo, unutar 1–6 sati. Najčešći izvori su kuhana riža, tjestenina, peciva, krumpir, sushi i sir.
- Necrijevni oblici: zahvaćaju kožu, oči, dišni sustav, krvotok, srce, kosti ili mozak. U težim slučajevima mogu uzrokovati meningitis, upalu pluća ili teške infekcije oka koje dovode do gubitka vida.
Savjeti za roditelje i mjere predostrožnosti
Ako se kod dojenčadi pojave povraćanje i/ili proljev nakon konzumacije opozvane hrane, roditelji se trebaju odmah konzultirati s pedijatrom. U slučaju teških simptoma, poput dehidracije ili trajnog povraćanja, potrebno je potražiti hitnu medicinsku pomoć.
– Opozvani proizvodi ne smiju se davati dojenčadi ili maloj djeci. Roditeljima se preporučuje pratiti obavijesti o opozivu na mrežnim stranicama HAPIH-a i Državnog inspektorata – ističu.
Kako smanjiti rizik kod kuće:
- Čuvajte hladnu hranu ispod 5 °C i toplu hranu iznad 60 °C.
- Ohlađenu hranu brzo spremite u hladnjak, a hranu koja je dugo stajala na sobnoj temperaturi bacite.
- Redovito perite ruke i pravilno njegujte rane kako biste smanjili rizik od necrijevnih infekcija.
- Pratite rokove trajanja i način skladištenja proizvoda.
– ECDC, Europska agencija za sigurnost hrane (EFSA) i Europska komisija koordiniraju nadzor, smjernice i istrage. Za određivanje granične razine cereulida kod dojenčadi EFSA će objaviti znanstveni savjet početkom veljače 2026. godine, što će pomoći u donošenju odluka o budućim opozivima. Ove preventivne mjere i stalna kontrola proizvoda omogućuju pravovremeno reagiranje i značajno smanjuju rizik od izloženosti toksinu – najavljuju iz HAPIH-a.
(Ordinacija.hr)
