Istraživanja upućuju na to da neki začini mogu pomoći u kontroli tjelesne težine, osobito uz pravilnu prehranu i kretanje.
Začini ne služe samo za poboljšanje okusa hrane. Brojna istraživanja pokazuju da određeni začini mogu imati povoljan učinak na metabolizam, osjećaj gladi i sagorijevanje masnoća. Iako sami po sebi nisu čarobno rješenje za mršavljenje, u kombinaciji s uravnoteženom prehranom i zdravim životnim navikama mogu pružiti dodatnu potporu regulaciji tjelesne težine.
1. Kajenski papar
Glavni aktivni sastojak kajenskog papra je kapsaicin. Istraživanja upućuju na to da kapsaicin može kratkoročno smanjiti apetit i potaknuti gubitak masnog tkiva.
Znanstveni podaci sugeriraju da kapsaicin može:
- ubrzati metabolizam masti i ugljikohidrata
- povećati potrošnju kalorija
- potaknuti termogenezu, odnosno unutarnji proces stvaranja topline i sagorijevanja masti
- povećati osjećaj sitosti i smanjiti unos hrane
Važno je naglasiti da se većina istraživanja odnosi na dodatke kapsaicina, dok je izravna povezanost konzumacije kajenskog papra i mršavljenja slabije istražena.
2. Češnjak
Češnjak sadrži alicin, sumporni spoj kojem se pripisuju potencijalna antiadipozna svojstva. Međutim, rezultati istraživanja su neujednačeni.
Dosadašnji nalazi pokazuju:
- osobe koje konzumiraju češnjak mogu imati manji opseg struka, ali bez značajnih promjena u tjelesnoj težini i indeksu tjelesne mase (BMI)
- žene sa sindromom policističnih jajnika (PCOS) koje su uzimale dodatke češnjaka imale su smanjenje tjelesne težine, BMI-ja i opsega struka
- konzumacija sirovog zgnječenog češnjaka dva puta dnevno tijekom četiri tjedna povezana je sa smanjenjem opsega struka te poboljšanjem krvnog tlaka i masnoća u krvi
- u nekim istraživanjima smanjenje tjelesne težine zabilježeno je i u placebo skupinama koje su se pridržavale niskokalorične prehrane, zbog čega nije uvijek jasno koliki je stvarni doprinos češnjaka
3. Piskavica
Piskavica je bogata vlaknima, što može pridonijeti boljoj kontroli apetita i smanjenju prejedanja. Iako su rezultati obećavajući, potrebna su dodatna kvalitetna istraživanja.
Manje studije pokazale su da:
- ispitanici koji su pili čaj od piskavice osjećali su manju glad i veću sitost, iako se ukupni unos kalorija nije promijenio
- redovita konzumacija ekstrakta sjemenki piskavice može smanjiti unos prehrambenih masti
- unos vlakana piskavice povećava osjećaj sitosti, smanjuje glad i potencijalni unos hrane, uz moguće kratkoročne koristi za regulaciju tjelesne težine i kolesterola
4. Crni papar
Crni papar sadrži piperin, spoj s antioksidativnim djelovanjem kojem se pripisuju potencijalni učinci na metabolizam masti.
Istraživanja na životinjama pokazala su da piperin može:
- povećati razinu HDL (dobrog) kolesterola
- smanjiti trigliceride, LDL (loš) i ukupni kolesterol
U istraživanjima na ljudima napitci na bazi crnog papra povezani su s:
- povećanim osjećajem sitosti
- smanjenjem gladi i apetita
- manjim ukupnim unosom hrane
Ipak, za konačne zaključke potrebna su dodatna klinička istraživanja.
5. Cimet
Cimet sadrži cinamaldehid, spoj koji pokazuje potencijalno povoljne učinke na regulaciju tjelesne težine.
Istraživanja su pokazala da:
- suplementacija cimetom tijekom 12 tjedana može smanjiti tjelesnu težinu, BMI, opseg struka i masnu masu, osobito kod osoba starijih od 50 godina i onih s BMI-jem ≥30
- kod adolescenata s pretilošću cimet može smanjiti razinu leptina i postotak tjelesne masti
- najveći učinak uočen je kod dnevnih doza od 3 g ili više te kod osoba s PCOS-om
6. Kurkuma
Aktivni sastojak kurkume, kurkumin, proučavan je u brojnim istraživanjima vezanim uz metabolički sindrom.
Meta-analize pokazuju da redovita konzumacija kurkumina tijekom razdoblja od četiri do 35 tjedana može dovesti do:
- smanjenja tjelesne težine
- nižeg BMI-ja
- manjeg opsega struka
Pretpostavlja se da kurkumin može djelovati poticanjem metabolizma. Ipak, stručnjaci naglašavaju da je učinak izraženiji u kombinaciji s tjelesnom aktivnošću i promjenama životnog stila.
7. Đumbir
Đumbir sadrži bioaktivne spojeve koji mogu utjecati na potrošnju energije i osjećaj sitosti.
Istraživanja pokazuju da suplementacija đumbirom može:
- smanjiti tjelesnu težinu
- poboljšati omjer struka i bokova
- sniziti razinu glukoze natašte
U jednoj studiji, osobe koje su 12 tjedana uzimale đumbir u prahu zabilježile su smanjenje tjelesne težine, BMI-ja, opsega struka i bokova, kao i poboljšanje sastava tijela i apetita.
8. Kumin
Kumin je još jedan začin koji se povezuje s regulacijom tjelesne težine.
Istraživanja pokazuju da:
- visoke doze kumina u kombinaciji s limetom mogu dovesti do značajnog smanjenja tjelesne težine i BMI-ja
- u sklopu redukcijske dijete kumin može pridonijeti smanjenju masne mase i opsega struka te poboljšanju sastava tijela
Mehanizmi djelovanja još nisu u potpunosti razjašnjeni.
9. Kardamom
Kardamom ima protuupalna svojstva, a neka istraživanja sugeriraju da bi mogao imati ulogu u regulaciji metaboličkog sindroma, uključujući pretilost.
Dokazi na ljudima su ograničeni, no istraživanja na životinjama pokazuju da kardamom može:
- pomoći u očuvanju nemasne tjelesne mase
- smanjiti tjelesnu masnoću
- regulirati apetit i potrošnju energije
Kako sigurno uključiti začine u prehranu
Iako su začini uglavnom sigurni u kulinarskim količinama, njihova upotreba u većim dozama ili u obliku dodataka prehrani zahtijeva oprez. Prije korištenja začina u svrhu mršavljenja, važno je:
- savjetovati se s liječnikom ili ljekarnikom, osobito ako uzimate lijekove ili dodatke prehrani
- izbjegavati stare i nepravilno pohranjene začine jer s vremenom gube djelotvornost
- čuvati začine u zatvorenim posudama, na hladnom i tamnom mjestu
- obratiti pažnju na preporučene doze, osobito kod dodataka prehrani
- čitati deklaracije kako biste izbjegli nepotrebne dodatke i punila
- prekinuti konzumaciju ako se pojave nuspojave ili neugodne reakcije
(Ordinacija.hr)
