Kolač od poriluka i krumpira odličan je izbor za sve vegetarijance, ali i one koji su željni jednostavnog, neobičnog i ukusnog obroka.
Iako poriluk mnogima nije najomiljenije jelo, ova vegetarijanska varijanta s krumpirom zadovoljit će i naizbirljivije. Ukoliko niste ljubitelj oraha, probajte umjesto njih iskoristiti lješnjake ili jednostavno dodajte tri žlice svježeg nasjeckanog aromatičnog bilja. 
Potrebno vam je:
Za tijesto:
225 g običnog brašna
prstohvat soli
150 g maslaca, narezanog na kockice
50 g oraha, vrlo sitno nasjeckanih
1 veliki žumanjak
Za nadjev:
450 g poriluka, očišćenog i tanko narezanog
40 g maslaca
450 g velikih krumpira, oguljenih
300 ml kiselog vrhnja
3 srednje velika jaja, lagano tučena
175 g ribanog sira Gauda
svježe mljeveni muškatni oraščić
sol, svježe mljeveni crni papar
svježi luk vlasac za ukrašavanje
Priprema:
1. Zagrijte pećnicu na 200oC, oko 15 minuta prije pečenja. U zdjeli izmiješajte brašno i sol. U smjesu umiješajte maslac, kod ne počne izgledati poput krušnih mrvica. Umiješajte orahe. posebno izmiješajte žumanjak sa 3 žlice hladne vode, dodajte smjesi i izradite glatko tijesto.
2. Mijesite na lagano pobrašnjenoj površini nekoliko sekundi, a zatim umotajte u najlonsku foliju i ostavite u hladnjaku 20 minuta. Nakon toga tijesto razvaljajte i stavite u okrugli pladanj promjera 20 centimetara. Pustite hladiti još 30 minuta.
3. Na maslacu popržite narezan poriluk na visokoj temperaturi 2-3 minute, stalno miješajući. Nakon toga maknite s vatre.
4. Skuhajte krumpire u slanoj kipućoj vodi oko 15 minuta, dok ne omekšaju. Ocijedite ih i debelo narežite. Dodajte poriluk. Umiješajte kiselo vrhnje, jaja, sir, muškatni oraščić, te sol i papar. Ulijte sve u pladanj s tijestom te pecite na srednjoj polici u unaprijed zagrijanoj pećnici.
5. Smanjite temperaturu pećnice na 190oC i pecite još 30-35 minuta. Ukrasite vlascem i odmah poslužite!
Dobar tek!
S.J.
