Otkrijte zašto tikvice nisu samo ukusne, već i moćne za zdravlje: podržavaju probavu, čuvaju vid, reguliraju šećer u krvi i pomažu u održavanju energije i raspoloženja.
Tikvica je povrće, odnosno voće koje se lako uklapa u gotovo svaki obrok – bilo da je pripremate kuhanu, pohanu, u juhama, varivima, salatama ili čak desertima. Svestrana i nutritivno bogata, tikvica je često neprimjetni junak zdravih jelovnika. Iako se najčešće smatra povrćem, botanički spada u voće i pripada porodici tikvenjača (Cucurbitaceae), zajedno s krastavcima, bundevama i dinjama.
Tikvice potječu iz Sjeverne i Srednje Amerike, a čovječanstvo ih koristi već više od 10.000 godina. Današnje sorte razvijene su kroz stoljeća, s najvećim doprinosom talijanskih vrtlara. Kod nas su najčešće male, tamnozelene tikvice, no dostupne su i žute, svjetlozelene i prugaste sorte, svaka s blagim razlikama u okusu i nutritivnim vrijednostima.
Nutritivni sastav i zdravstvene dobrobiti
Tikvice su niskokalorične, ali bogate hranjivim tvarima, vitaminima A, C, K, B-kompleksa, te mineralima poput mangana, kalija, magnezija, fosfora i bakra. Većina antioksidansa nalazi se u kori, stoga se preporučuje konzumacija tikvica bez guljenja, osobito tamnozelenih.
Zdravstvene dobrobiti tikvica su brojne i dokazane:
Podrška probavnom sustavu
Vlakna i visok udio vode omekšavaju stolicu, hrane korisne crijevne bakterije i smanjuju upalne procese. Redovita konzumacija može pomoći kod konstipacije, sindroma iritabilnog crijeva, Crohnove bolesti i ulceroznog kolitisa.
Kontrola šećera u krvi
Niska energetska gustoća i vlakna pomažu stabilizaciji glukoze, što je važno za prevenciju i kontrolu dijabetesa tipa 2.
Podrška kardiovaskularnom zdravlju
Topiva vlakna smanjuju LDL kolesterol, a kalij doprinosi održavanju optimalnog krvnog tlaka i elastičnosti krvnih žila. Redovita konzumacija može smanjiti rizik od ateroskleroze, srčanog i moždanog udara.
Očuvanje vida
Lutein, zeaksantin i beta-karoten čuvaju mrežnicu i smanjuju rizik od makularne degeneracije i katarakte, štiteći zdravlje očiju u svakoj životnoj dobi.
Regulacija tjelesne težine
Niska kalorijska vrijednost, visok udio vode i vlakna produžuju osjećaj sitosti i pomažu u smanjenju apetita.
Protuupalno djelovanje i detoksikacija
Fitonutrijenti smanjuju upalne procese, potpomažu izlučivanje toksina i čuvaju zdravlje jetre i bubrega.
Zdravlje kože i zacjeljivanje rana
Mangan i vitamin C potiču sintezu kolagena, čineći kožu čvršćom i zdravijom. Povremena primjena ploški tikvice na kožu može je hidratizirati i osvježiti.
Podrška funkcijama prostate i reproduktivnom zdravlju
Fitonutrijenti i minerali poput mangana poboljšavaju metabolizam, podržavaju libido i mogu ublažiti simptome povećane prostate.
Poboljšanje energije i raspoloženja
Vitamini B-kompleksa i minerali iz tikvica sudjeluju u stvaranju energije iz hrane i regulaciji hormona, čime podržavaju vitalnost i mentalnu energiju.
Zdravlje fetusa
Vitamini, minerali i antioksidansi pridonose optimalnom razvoju tijekom trudnoće i podržavaju zdravlje majke.
Tikvice u kulinarstvu
Tikvice su iznimno svestrane u pripremi. U Italiji se koriste za kruh, u Francuskoj za ratatouille, u Meksiku u quesadillama, a kod nas se najčešće pripremaju pohane, u umacima, juhama, punjene ili u kombinaciji sa sirom i drugim povrćem. Mogu se dodati u salate, a od njih se mogu napraviti i zdravi “špageti” – jednostavno narežite tikvice na tanke rezance, posolite, prepržite i poslužite s omiljenim umakom. Cvjetove tikvica također možete jesti – blagi su i nutritivno vrijedni.
(Ordinacija.hr)
