Oznaka “microwave safe” možda vam daje lažan osjećaj sigurnosti – istraživanja pokazuju da zagrijavanje hrane u plastici može osloboditi stotine tisuća čestica mikroplastike i potencijalno opasnih kemikalija.
U užurbanom svakodnevnom životu gotova jela iz mikrovalne često su najbrže rješenje za obrok. No nova analiza znanstvenih studija upozorava da upravo ta praktičnost može imati neočekivane posljedice za zdravlje i okoliš.
Prema izvješću koje analizira više desetaka znanstvenih istraživanja, zagrijavanje hrane u plastičnoj ambalaži može uzrokovati otpuštanje mikroplastike i kemikalija iz plastike izravno u hranu.
Iako su takva pakiranja često označena kao “sigurna za mikrovalnu”, stručnjaci upozoravaju da ta oznaka ne znači nužno da je ambalaža zdravstveno bezopasna.
Što zapravo znači oznaka “sigurno za mikrovalnu”?
Mnogi potrošači vjeruju da oznaka “microwave safe” jamči potpunu sigurnost. No u praksi ona najčešće znači samo jedno – da se posuda neće rastopiti ili deformirati tijekom zagrijavanja.
Drugim riječima, oznaka govori o fizičkoj stabilnosti ambalaže, a ne o tome hoće li plastika tijekom zagrijavanja ispuštati kemikalije ili mikroskopske čestice u hranu.
Zbog toga mnogi znanstvenici upozoravaju da takve oznake potrošačima mogu dati lažan osjećaj sigurnosti.
Koliko mikroplastike može završiti u vašem obroku?
Jedna od studija uključenih u analizu pokazala je iznenađujuće rezultate. Nakon samo pet minuta zagrijavanja hrane u mikrovalnoj pećnici u plastičnoj ambalaži može se osloboditi između 326.000 i 534.000 čestica mikro- i nanoplastike.
Nanoplastika je posebno zabrinjavajuća jer je toliko sitna da može potencijalno prodrijeti u krvotok i organe.
Osim toga, toplina može potaknuti oslobađanje kemikalija koje se koriste u proizvodnji plastike, poput bisfenola i ftalata, za koje su neka istraživanja pokazala povezanost s hormonskim poremećajima, neplodnošću i određenim vrstama raka.
Muška neplodnost je sve veći svjetski problem, a mikroplastika ga ubrzava
Ukupno je u plastici identificirano više od 4200 kemikalija, a velik dio njih nije posebno reguliran za kontakt s hranom.
Plastika je već u našem tijelu
Znanstvenici sve češće pronalaze tragove mikroplastike u ljudskom organizmu – od krvi i pluća do posteljice.
Iako znanstvena zajednica još uvijek istražuje sve moguće posljedice, sve više dokaza povezuje izloženost plastičnim kemikalijama s raznim zdravstvenim problemima, uključujući metaboličke bolesti, hormonske poremećaje i kardiovaskularne probleme.
Zagrijavanje hrane u plastici jedan je od načina na koji te čestice mogu završiti u ljudskom tijelu.
Kada je rizik najveći?
Količina mikroplastike i kemikalija koja prelazi u hranu može se povećati u određenim situacijama:
- pri višim temperaturama
- kod duljeg zagrijavanja
- kada je ambalaža oštećena ili izgrebana
- kod masne hrane koja lakše apsorbira kemikalije.
Drugim riječima, upravo tipična upotreba mikrovalne – brzo zagrijavanje gotovih jela – može povećati izloženost tim tvarima.
Kako smanjiti izloženost mikroplastici u kuhinji?
Stručnjaci savjetuju nekoliko jednostavnih koraka:
- zagrijavajte hranu u staklenim ili keramičkim posudama
- izbjegavajte zagrijavanje hrane u plastičnoj ambalaži
- ne koristite oštećene plastične posude
- smanjite konzumaciju hrane pakirane u jednokratnu plastiku.
Male promjene u kuhinji mogu značajno smanjiti količinu mikroplastike kojoj smo svakodnevno izloženi.
Ordinacija.hr
