Namirnica koja spada u kategoriju superhrane je i kelj. Zeleno lisnato povrće jede se tijekom cijele godine, kao zdravi shake ili sok, preko salata i variva do zapečenog kelja, koji dolazi kao prilog drugim jelima ili je vrlo zdravo glavno jelo.
Kelj je izuzetno hranjiva, a niskokalorična namirnica.
Nepravedno podcijenjeno, ovo povrće donosi mnoge dobrobiti za naše zdravlje,
ali i ljepotu.
Bogato je mikronutrijentima, uključujući vitamine A, C
i B6, kalcij, željezo, kalij,
mangan, bakar te klorofilom
i zdravim karotenoidima. Sadrži lutein i zeaksantin koji štite
zdravlje očiju. Ove fitokemikalije pomažu u zaštiti očiju od štetnog utjecaja
sunca i ultraljubičastog zračenja te sprječava očni katarakt. Također, zbog
udjela vitamina C, kelj poboljšava tonus kože, bori se protiv infekcija te
pomaže u smanjenju razine
kolesterola u krvi.
Sastojci koji se nalaze u kelju učinkoviti su u borbi protiv nekih
oblika raka, uključujući rak želuca, debelog crijeva, dojke i jajnika.
Kelj sadrži vlakna koja potiču redovitu probavu, sprječavaju zatvor i pomažu u sprječavanju prejedanja. Bogat je antioksidansima, poboljšava imunitet, održava zdrave kosti i zube, štiti reproduktivne organe i jedan je od namirnica za detoksikaciju.
Varivo od kelja
najpopularnije je jelo koje se priprema i jede tijekom zime, ali kelj se može
pripremati na mnoge druge načine. Kelj se može pripremati i na
lešo, poput blitve ili je sastojak u juhama. Svjež kelj može se jesti sirov
u salatama, a kao zdrav međuzalogaj sve popularniji je čips od ovog povrća.
Priprema se s jabučnim ili vinskim octom i maslinovim uljem i peče u
pećnici. Svjež sok od kelja jedno je od omiljenih zdravih napitaka u
Japanu, a kao shake s bananom, kakaom i sirutkom proteina s čokoladom,
savršen je doručak.
Izvor: She.hr
