Kesteni su prava jesenska superhrana – bogati vitaminom C, vlaknima i antioksidansima. Jačaju imunitet, potiču probavu i čuvaju zdravlje srca, a donose i toplu dozu energije u hladnijim danima. Otkrij njihove nutritivne prednosti i jednostavan recept za zdravu juhu od kestena.
Kesten je simbol jeseni i prirodan izvor energije, minerala i vlakana koji potiče zdravlje srca, probave i imuniteta. U juhama, kolačima ili kao zdrava grickalica, kesten oplemenjuje svaku prehranu i donosi toplinu u hladnije dane.
Za razliku od većine orašastih plodova, kesteni imaju manje masti i više složenih ugljikohidrata, što ih čini izvrsnim izvorom dugotrajne energije.
Zdravstveni benefiti kestena
Podrška probavi: Kesten je bogat vlaknima koja potiču rad crijeva i sprječavaju zatvor.
Zdravlje srca: Zbog niskog udjela masti i prisutnosti kalija i antioksidansa, kesteni pomažu u regulaciji krvnog tlaka i smanjenju rizika od kardiovaskularnih bolesti.
Jačanje imuniteta: Sadrže vitamin C, koji je rijedak u orašastim plodovima, te doprinosi jačanju imuniteta i sintezi kolagena.
Energija i vitalnost: Kesten sadrži vitamine B skupine (B1, B2, B6), koji sudjeluju u metabolizmu energije i funkciji živčanog sustava.
Bez glutena: Prirodno bezglutenski, što ga čini odličnim izborom za osobe s celijakijom ili osjetljivošću na gluten.
Nutritivna vrijednost (na 100 g kuhanih kestena)
- Energija: oko 170 kcal
- Ugljikohidrati: oko 36 g, većinom složeni
- Vlakna: oko 3 g
- Proteini: oko 2 g
- Masti: samo 1,5 g
- Vitamin C: oko 26 mg (izrazito rijedak za orašaste plodove)
- Kalij: oko 500 mg, važan za rad srca i mišića
- Folna kiselina: oko 60 μg
- Magnezij: oko 30 mg
Kesten je lagan, zasitan i nutritivno bogat, što ga čini idealnim za jesensku prehranu temeljenu na prirodnim, cjelovitim namirnicama.
Recept: Zdrava juha od kestena
Vrijeme pripreme: 40 minuta
Porcije: 4
Sastojci:
- 300 g kuhanih i oguljenih kestena
- 1 srednji luk
- 1 manji korijen celera
- 1 mrkva
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 l povrtnog temeljca
- 1 lovorov list
- Sol i papar po ukusu
- (po želji) malo biljnog vrhnja ili mlijeka za kremoznost
Priprema:
- Na maslinovom ulju kratko pirjajte nasjeckani luk, mrkvu i celer dok ne omekšaju.
- Dodajte kestene i lovorov list, pa sve zalijte povrtnim temeljcem.
- Kuhajte oko 20 minuta dok se svi sastojci ne sjedine i omekšaju.
- Uklonite lovorov list, zatim juhu izmiksajte štapnim mikserom u glatku kremu.
- Po želji dodajte malo biljnog vrhnja ili mlijeka, te začinite solju i paprom.
Posluživanje:
Poslužite toplo, uz malo maslinovog ulja i prstohvat sjeckanog peršina ili popečenih komadića kestena na vrhu.
A. H.
