Povezanost između šećera i raka često izaziva zabrinutost, osobito pitanje treba li potpuno izbaciti slatke zalogaje kako bismo smanjili rizik od ove bolesti.
Pretjerana konzumacija dodanog šećera može negativno utjecati na zdravlje, uzrokujući upale i povećavajući rizik od određenih bolesti poput dijabetesa tipa 2. Možda ste čuli da prekomjeran unos šećera uzrokuje rak, ali stvarnost je složenija. Iako prehrana bogata rafiniranim i dodanim šećerima može biti povezana s većim stopama raka, tvrdnja da šećer isključivo “hrani” stanice raka ili da izgladnjivanje stanica raka može pomoći u liječenju je mit.
Kako šećer djeluje u tijelu?
Šećer je jednostavan ugljikohidrat koji tijelo koristi kao izvor energije. Nalazi se u raznim namirnicama, od slatkiša i gaziranih pića do voća, povrća i mliječnih proizvoda. No, postoji ključna razlika: šećeri u voću i mlijeku prirodno su prisutni i dolaze s vlaknima, antioksidansima i hranjivim tvarima koje usporavaju apsorpciju i pomažu u održavanju stabilne razine šećera u krvi. S druge strane, dodani šećeri brzo ulaze u krvotok, uzrokujući nagle skokove inzulina i poticanje upala.
Nisu svi dodani šećeri jednako problematični. Fruktoza, osobito u obliku kukuruznog sirupa s visokim udjelom fruktoze, može biti osobito štetna jer se metabolizira uglavnom u jetri, gdje potiče nakupljanje masti, inzulinsku rezistenciju i upale, što su sve rizični faktori za rak.
Povezanost između šećera i raka
Rak je složena bolest na koju utječu mnogi čimbenici, uključujući prehranu, pušenje, konzumaciju alkohola, izloženost toksinima i kronične upale. Iako šećer ne uzrokuje izravno rak, poznato je da stanice raka metaboliziraju šećer brže od zdravih stanica, što se naziva Warburgovim efektom.
Osim toga, prekomjerni unos šećera može pridonijeti razvoju raka na nekoliko načina:
- Povećava upalu: Metabolizam šećera stvara upalne spojeve, a kronična upala može oslabiti imunološki sustav i olakšati rast stanica raka.
- Utječe na inzulin i rast stanica: Visok unos šećera povećava razine inzulina i inzulinu sličnog faktora rasta (IGF-1), koji mogu potaknuti rast stanica raka.
- Mijenja crijevnu mikrobiotu: Prekomjerna konzumacija šećera može narušiti ravnotežu crijevnih bakterija, što može oslabiti imunološki sustav i povećati rizik od raka.
Izvori dodanog šećera
Dodani šećeri mogu biti skriveni u umacima, proteinskim pločicama, jogurtima, konzerviranom voću i namazima od orašastih plodova. U sastavu proizvoda dodani šećeri mogu se navesti kao glukoza, fruktoza, dekstroza, saharoza ili maltoza.
Kako smanjiti unos dodanog šećera?
Potpuno izbacivanje šećera nije nužno, jer bi to moglo izazvati stres, jake žudnje i loš odnos prema hrani. Umjesto toga, ključ je u umjerenosti:
- Birajte cjelovito voće umjesto sokova.
- Pijte vodu umjesto zaslađenih pića.
- Zamijenite slatke grickalice zdravijim opcijama poput orašastih plodova i povrća.
- Postupno smanjujte količinu šećera u kavi i čaju.
- Isprobajte deserte bez dodanog šećera.
- Provjeravajte deklaracije na prehrambenim proizvodima i birajte one s manje dodanih šećera.
Zašećerena pića potiču sve veće stope dijabetesa i srčanih bolesti diljem svijeta
Iako šećer (glukoza) hrani sve stanice u tijelu, ne postoji izravna veza između konzumacije šećera i nastanka raka. No, prekomjerni unos dodanih šećera može povećati rizik od raka putem upala, poremećaja inzulina i promjena u crijevnoj mikrobioti. Stoga je važno smanjiti unos dodanih šećera i usredotočiti se na uravnoteženu prehranu bogatu cjelovitom hranom koja podržava opće zdravlje i smanjuje rizik od kroničnih bolesti, uključujući rak.
A. H.
