Omiljeno zimsko voće, sočna i slatka mandarina, mnogo je više od jednostavnog osvježenja. Ispod njezine lako guljive kore krije se prava riznica nutrijenata s iznenađujuće snažnim blagotvornim učincima na cjelokupno zdravlje.
Mandarina, ime duguje luci Tanger u Maroku, odakle se nekoć izvozila. Danas je globalno popularna zbog svog izrazito slatkog okusa, manjeg i lagano spljoštenog oblika u odnosu na naranču te kore koja se nevjerojatno lako guli. No, njezina privlačnost nije samo u praktičnosti i okusu; s otprilike 85% udjela vode i niskom kalorijskom vrijednošću, mandarina je idealna namirnica za hidrataciju i zdravu prehranu bez grižnje savjesti.
Izvor beta-kriptoksantina
Iako malena, jedna mandarina srednje veličine (oko 88 grama) prava je nutritivna bomba. Sadrži oko 47 kalorija i osigurava impresivnih 26% preporučene dnevne vrijednosti vitamina C, nutrijenta koji stoji iza većine njezinih zdravstvenih prednosti. Uz to, izvrstan je izvor beta-kriptoksantina, antioksidansa koji se u tijelu pretvara u vitamin A i daje joj karakterističnu narančastu boju. Njezin profil upotpunjuju i vitamini B kompleksa, poput B1, B6 i folata (B9), te važni minerali kao što su kalij, kalcij i magnezij, čineći je cjelovitim paketom za vitalnost organizma.
Možda najvažnija snaga mandarina leži u bogatstvu antioksidansa koji štite tijelo neutraliziranjem štetnih učinaka oksidativnog stresa uzrokovanog slobodnim radikalima. Ovi nestabilni molekuli povezuju se s razvojem kroničnih bolesti srca, artritisa pa čak i raka. Mandarine, uključujući i njihovu koru, obiluju snažnim flavonoidima kao što su naringin, hesperidin, tangeretin i nobiletin. Upravo je kora, koja se u tradicionalnoj kineskoj medicini suši i stoljećima koristi kao “chen pi”, posebno koncentriran izvor ovih zaštitnih spojeva.
Mandarine, uključujući i njihovu koru, obiluju snažnim flavonoidima kao što su naringin, hesperidin, tangeretin i nobiletin.
U sezoni prehlada i viroza, mandarina je ključni saveznik imuniteta. Visok udio vitamina C izravno potiče razvoj i funkciju T-stanica, vrste bijelih krvnih stanica koje su prva linija obrane našeg tijela. Istraživanja pokazuju da vitamin C jača sposobnost imunosnih stanica da uništavaju bakterije i druge štetne spojeve, čime se jača cjelokupni imunosni odgovor. Redovita konzumacija može pomoći u smanjenju jačine i trajanja obične prehlade, a neki spojevi iz kore, poput hesperidina, mogu ublažiti i jačinu alergijskih reakcija.
Zaštita za srce i mozak
Blagotvorni učinci mandarina protežu se i na dva najvažnija organa – srce i mozak. Antioksidansi poput vitamina C, tangeretina i nobiletina mogu smanjiti ključne faktore rizika za bolesti srca, uključujući snižavanje krvnog tlaka, smanjenje razine LDL (lošeg) kolesterola i triglicerida te poboljšanje funkcije krvnih žila. Dodavanje mandarina u prehranu može promicati zdravlje kože zahvaljujući utjecaju vitamina C na proizvodnju kolagena, najzastupljenijeg proteina u tijelu koji koži daje strukturu i čvrstoću. Potičući sintezu kolagena, mandarine pomažu u zacjeljivanju rana i smanjenju znakova starenja poput bora. S druge strane, mogu biti i saveznik u mršavljenju. Bogate su netopivim vlaknima koja usporavaju prolazak hrane kroz probavni trakt, čime se pojačava osjećaj sitosti i regulira apetit. Pritom ne zaboravite na bijela vlakna ispod kore; ona su bogata celulozom koja jača probavni sustav i pomaže u ravnoteži kolesterola.
Potičući sintezu kolagena, mandarine pomažu u zacjeljivanju rana i smanjenju znakova starenja poput bora.
Svestranost u kuhinji i savjeti za konzumaciju
Mandarine su iznimno svestrane i lako ih je uključiti u svakodnevne obroke. Osim što su savršen samostalan međuobrok, njihove kriške možete dodati salatama, jogurtu ili chia pudingu. Svježe iscijeđen sok pruža dozu antioksidansa, a naribana korica (od neprskanih plodova) može obogatiti dresinge, pića i slastice. Iako su iznimno zdrave, preporučuje se umjerena konzumacija od dvije do tri mandarine dnevno. Osobe s dijabetesom trebaju pripaziti zbog prirodnog sadržaja šećera, dok oni s osjetljivim želucem trebaju biti oprezni zbog kiselosti. ( Ordinacija.hr )
