Bakewell tart: Kolač s kremom i bademima kako ga radi Jamie Oliver

Tartić

Prhko tijesto sa šljivama i limunom koje u ispijanje britanskog čaja unosi šarm Italije.

Bakewell tart britanski je kolač od prhkog tijesta punjen kremom i posut bademima, no to je kolač koji omogućuje bezbrojne kombinacije pa smo mi pronašli talijansku verziju ovog kolača koju je pripremio slavni kuhar Jamie Oliver. 

Sastojci

  • 750 grama zrelih šljiva
  • 2 lista ružmarina
  • 20 grama šećera u prahu
  • 500 grama prhkog tijesta
  • 30 grama nasjeckanih badema

Krema

  • 200 grama maslaca čuvanog na sobnoj temperaturi
  • 200 grama smeđeg šećera mljevenog na manje granule
  • 4 jaja
  • 2 naranče
  • 2 limuna
  • 2 čajne žličice ekstrakta od badema
  • 200 grama mljevenih badema
  • 40 grama brašna (plus prstohvat za posipanje lima)

Krema od limuna

  • 75 grama šećera u prahu
  • 25 ml likera od limuna (limoncello)

Priprema:

Očišćenim šljivama dodajte listiće ružmarina i šećer u prahu te ostavite sa strane na pola sata. 
U međuvremenu pripremite kremu tako što ćete kremasto izmijesiti maslac i šećer te u nju dodajte jaja s naribanim koricama limuna i naranče. U smjesu dodajte ekstrakt od badema, mljevene bademe i brašno. 
U pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva ubacite okrugli lim posut brašnom na koji ste stavili prhko tijesto. Pecite na sredini pećnice 15 minuta, a zatim izvadite. 
Na tijesto dodajte kremu pa poredajte šljive i nasjeckane bademe, a potom sve zajedno vratite u pećnicu smanjenu na 160 stupnjeva te pecite 30 minuta. 
Kolač ostavite da se kratko ohladi, a zatim na njega pospite ranije pripremljenu kremu od limuna. 

Dobar tek!

M. V. 

Foto: GettyImages

 Prati nas na Viber Public Chatu!