Gulaš s junetinom i kestenima

Gulas - recept Nada

Gulaš u ovo prohladno vrijeme predstavlja pravu okrjepu od vanjskog hladnog i vjetrovitog vremena... kao vruć čaj na vrhu Sljemena! Dobar gulaš odaje pravi osjećaj topline doma... barem ja to tako vidim... sa žlicom, tekuće, toplo i ukusno!

Zanimljiv dio ovog jela su trenutno atraktivni kesteni koje, oguljene i očišćene, petnaestak minuta prije kraja jednostavno ukuhate u gulaš. Garantirano savršena kombinacija junetine s kestenima....

gulasPotrebni sastojci

700 g junećeg filea
2 veća luka srebrenca
1 žlica senfa
2 češnja češnjaka
2 žličice slatke crvene mljevene paprike
2 žličice ljute mljevene crvene paprike
1 žlica koncentrata od rajčice
2 lista lovora
1/2 l suhog crnog kvalitetnog vina
300 g oguljenih i očišćenih kestena

mileram po želji
nasjeckan peršin za posipavanje
sol, papar, ulje

Priprema

  1. Meso izrežite na veće kocke, posolite ga i popaprite. Dodajte senf i sve zajedno dobro izmiješajte.
  2. Luk sitno nasjeckajte pa ga stavite u lonac na zagrijano ulje. Kad se luk lagano zastakli dodajte pripremljeno, marinirano meso i pirjajte ga uz povremeno miješanje dok sva tekućina iz mesa ne ispari.
  3. Dodajte češnjak, mljevenu papriku i koncentrat rajčice pa sve ponovno izmiješajte. Ulijte crno vino i kuhajte dok tekućina na pola ne ispari. U međuvremenu dodajte lovorove listiće.
  4. Kad je dio vina iz gulaša ispario dodajte vruću vodu toliko da prekrije sve sastojke. Gulaš kuhajte otprilike sat i pol, odnosno dok je meso ne postane potpuno mekano. Po potrebi dolijevajte i dalje vruću vodu ili po želji goveđi temeljac.
  5. Petnaestak minuta pred sam kraj kuhanja u gulaš dodajte oguljene i pripremljene kestene. Servirajte toplo, po želji uz mileram i s malo sitno sjeckanog peršina.


Dobar tek!

Nada Duhović
Just good food

 Prati nas na Viber Public Chatu!