Krema od lavande s karamelom od smokava

Krema od lavande s karamelom od smokava

Predstavljamo vam laganu desertnu kremu ili mousse od lavande. Blagog je okusa lavande, a u kombinaciji s ukusnom karamelom, karameliziranim smokvama i cimetom, taj okus dolazi do pravog izražaja...

kPotrebni sastojci

300 ml mlijeka
200 ml slatkog vrhnja
2 žličice posušenih cvjetića lavande
5 listića želatine
3 žumanca
100 g šećera
1 vanilin šećer
150 g svježeg sira
2 svježe smokve
2 žlice maslaca
2 žlice soka od limuna
žličica cimeta
lavanda za ukrašavanje

Priprema

k1. Zakuhajte u loncu mlijeko, 100 ml slatkog vrhnja i cvjetiće lavande. Maknite s vatre i ostavite da odstoji 15 minuta.
2. Želatinu namočite da omekša, a žumance kremasto stucite na pari sa 75 g šećera. Procijedite mlako mlijeko s lavandom, a želatinu ocijedite i otopite u mlijeku. Zajedno sa svježim sirom mlijeko polako gumenom žlicom umiješajte u smjesu od žumanaca. Stucite i pažljivo umiješajte preostalo slatko vrhnje. Kremu raspodijelite u čaše i ostavite u hladnjaku najmanje (oko) 3 sata.
3. Smokve izrežite na kriške. Zagrijte maslac i karamelizirajte preostali šećer. Dodajte smokve, limunov sok i žličicu cimeta, pa malo zagrijte. Kad se smjesa ohladi, raspodijelite je po desertu. Ukrasite cvjetićima lavande.


Nada Duhović
Just good food

 Prati nas na Viber Public Chatu!