Njoki od bundeve s bosiljkom i parmezanom

Njoki od bundeve - recept Nada

Sezona bundeve je još uvijek u tijeku... Iskoristila je to i naša Nada koja je od njih pripremila njoke. Neki ih još zovu valjušci, a u pojedinim dijelovima Hrvatske i bimbeki...

Vrlo su ukusni i izdašni, a bundeva im daje posebnu aromu. Prelijte ih s malo maslinova ulja, pospite sjeckanim bosiljkom i parmezanom. Jedite polako kako biste uživati u svakom zalogaju...

Potrebni sastojci:

njoki1 kg pečene i ohlađene bundeve
500 g brašna
2 cijela jaja
svježi bosilljak
maslinovo ulje
sol, papar
Parmezan ili Ribanac

Priprema :

1. Pećnicu zagrijte na 200 °C. Bundevu narežite na kriške i pecite oko sat vremena. Kriške ohladite, pa s njih maknite stvorenu koricu i odvojite narančasto meso. Od njega napravite pire.

2. Dodajte jaja, posolite, dodajte par sitno nasjeckanih listića svježeg bosiljka i brašno. Sve dobro izmješajte, po potrebi dodajte brašno pa zamijesite izdašno, meko tijesto.

3. Napravite njoke. U međuvremenu zakuhajte vodu, posolite ju i kuhajte njoke dok ne isplivaju na površinu. Izvadite ih šupljikavom žlicom.

4. Vruće njoke prelijte zagrijanim maslinovim uljem ili ih na njemu prepecite. Dodajte još listića svježeg bosiljka i pospite svježe naribanim parmezanom.

Dobar tek!

Nada Duhović
Just good food

 Prati nas na Viber Public Chatu!