Ordinacija.hr i Kuhari.com kuhaju uživo za tebe!
Gulaš se treba kuhati dugo, polako i s dovoljno tekućine. Ovladajte ovom vještinom pripremanja divljači koja u stvari nije uopće zahtjevna.
Priprema (sat i pol):
- Stavite polovice luka u kipuću vodu. Izvadite ih nakon par minuta, ocijedite te usitnite štapnim mikserom. Na zagrijano suncokretovo ulje ubacite prethodno pripremljenu kašicu od luka.
- Nakon par minuta na laganoj vatri, kada luk ostane bez vode, u lonac dodajte srnetinu narezanu na kockice (prethodno jedan dan mariniranu u vodi, šećeru i crnom vinu). Sve zajedno začinite s malo papra i lovorovim listom. Pojačajte vatru na srednju jačinu.
- Za 20-30 minuta, kada je voda iz mesa isparila, u lonac nalijte vode tek toliko da potopi cijelo meso, poklopite i ostavite da krčka slijedećih 30 minuta. Za to vrijeme pripremite tjesteninu koju ćete poslužiti uz gulaš.
- U posudu stavite škrobno brašno, ljutu i slatku mljevenu crvenu papriku i vrhnje za kuhanje te sve zajedno dobro promiješajte vilicom kako biste razbili grudice. Dobivenu smjesu izlijte u gulaš (kada meso dovoljno omekša) i sve zajedno dobro promiješajte.
- Gulaš ostavite još 10-15 minuta na vatri kako bi se svi sastojci dobro povezali i spremni ste za serviranje.
Mala napomena: mekoća mesa je indikator početka dovršavanja gulaša povezivanjem sa smjesom brašna, paprike i vrhnja za kuhanje.
Sve namirnice potrebne za ovaj video recept potražite na portalu Kuhari.com.
Dobar tek!
