Sočne šljive, zob i bademi čine ovaj jesenski desert bogatijim vlaknima, a priprema traje samo 15 minuta
Šljive su jedan od onih jesenskih plodova koji uz vrlo malo truda mogu postati izvrstan desert. Prirodno su slatke, sočne i sadrže vlakna, a u ovom se receptu spajaju sa zobenim pahuljicama i bademima koji klasični crumble pretvaraju u nutritivno bogatiju poslasticu.
Umjesto bijelog brašna upotrebljavaju se mljevene zobene pahuljice i bademovo brašno, dok je količina dodanog šećera smanjena zahvaljujući zrelim šljivama i nekoliko žlica javorova sirupa. Zob sadrži topiva vlakna, uključujući beta-glukan, koji može pridonijeti duljem osjećaju sitosti te povoljnije utjecati na porast glukoze nakon obroka.
Bademi receptu daju proteine, vlakna i nezasićene masnoće, dok cimet zaokružuje okus šljiva bez potrebe za velikom količinom zaslađivača. Rezultat je desert bez rafiniranog šećera i klasičnog brašna, koji se može poslužiti i kao zasitan doručak.
Važno je ipak imati na umu da „zdravije“ ne znači da se desert može jesti u neograničenim količinama. Recept sadrži kokosovo ulje, koje je bogato zasićenim mastima, pa je umjerena porcija i dalje najbolji izbor.
Zdravi crumble sa šljivama
Vrijeme pripreme: 15 minuta
Vrijeme pečenja: oko 30 minuta
Ukupno vrijeme: 45 minuta
Količina: 10 porcija
Sastojci
- 2 šalice šljiva
- 1 i 1⁄2 šalica mljevenih zobenih pahuljica
- 1 i 1⁄2 šalica bademova brašna
- 7 žlica kokosova ulja
- 1 čajna žličica cimeta
- 3 do 4 žlice javorova sirupa
- 1 do 2 žlice vode
- prstohvat soli
Priprema
- Šljive operite, prepolovite, izvadite koštice i narežite ih na četvrtine. Pomiješajte ih s jednom žlicom otopljenog kokosova ulja i cimetom.
- Stavite šljive u neprianjajuću tavu i zagrijavajte ih oko pet minuta na srednje jakoj vatri. Povremeno ih promiješajte i lagano pritisnite kuhačom ili lopaticom. Nakon pet minuta maknite ih s vatre.
- Zobene pahuljice usitnite u blenderu ili multipraktiku dok ne dobijete zobeno brašno.
- U posudi pomiješajte mljevenu zob, bademovo brašno, javorov sirup, preostalo kokosovo ulje, prstohvat soli i jednu žlicu vode. Smjesu promiješajte i kratko mijesite dok ne dobijete mrvičasto tijesto koje se može povezati prstima. Prema potrebi dodajte još jednu žlicu vode.
- Pećnicu zagrijte na 180 °C, a manji kalup obložite papirom za pečenje.
- Želite li dobiti crumble u obliku pločica, polovicu tijesta rasporedite po dnu kalupa i dobro je utisnite rukama. Preko podloge ravnomjerno rasporedite pripremljene šljive.
- Ostatak tijesta izmrvite prstima preko šljiva. Za jednostavniju verziju možete preskočiti donju koru, staviti više šljiva izravno u posudu i prekriti ih cijelom količinom mrvičaste smjese.
- Pecite oko 30 minuta, odnosno dok površina ne postane zlatnosmeđa. Vrijeme pečenja prilagodite svojoj pećnici.
- Poslužite toplo. Za doručak ga možete kombinirati s običnim ili grčkim jogurtom, a kao desert s manjom količinom sladoleda od vanilije.
Crumble se u zatvorenoj posudi može čuvati u hladnjaku tri do četiri dana. Prije posluživanja kratko ga zagrijte u pećnici.
Ako želite da recept bude bez glutena, odaberite zobene pahuljice s odgovarajućom oznakom jer obična zob tijekom proizvodnje može doći u kontakt sa žitaricama koje sadrže gluten.
Ordinacija.hr
