Otkrijte 7 začina koje vrijedi imati u kuhinji zbog njihovih znanstveno potkrijepljenih zdravstvenih dobrobiti – od protuupalnog učinka do podrške probavi i zdravlju srca.
Ne morate se ograničiti samo na sol i papar! Ovih 7 začina nisu samo kulinarski saveznici za ukusnija jela; mogu pružiti dodatne zdravstvene dobrobiti kao podršku probavi, upali, zdravlju srca i metabolizmu. Uključivanje začina u svakodnevnu prehranu jednostavan je način da unesete više antioksidansa i fitonutrijenata bez dodatnih kalorija.
Cimet – slatki začin koji pomaže regulirati šećer u krvi
Cimet je mnogo više od mirisnog dodatka desertima. Istraživanja pokazuju da može pomoći u regulaciji razine šećera u krvi i poboljšati osjetljivost na inzulin, posebno kod osoba s dijabetesom tipa 2. Osim toga, cimet je bogat antioksidansima koji pomažu u borbi protiv upala.
Savjet: Dodajte cimet u zobenu kašu ili smoothie.
Kurkuma – kraljica antiupalnih začina
Kurkuma – glavni sastojak curryja – sadrži curcumin, snažan protuupalni spoj koji može pomoći u smanjenju upale povezane s kroničnim bolestima, uključujući bol u zglobovima. Neka istraživanja ukazuju na njezin potencijal da doprinese zdravlju mozga i srca.
Savjet: Kombinirajte kurkumu s crnim paprom – piperin iz papra značajno povećava apsorpciju curcumina.
Đumbir – ublažava mučninu i potiče probavu
Đumbir se stoljećima koristi za smanjenje mučnine, problema s probavom i upalnih stanja. Studije pokazuju da može ublažiti mučninu povezanu s putovanjima ili trudnoćom. Osim toga, đumbir ima i antioksidativna svojstva koja podržavaju cjelokupno zdravlje.
Savjet: Svježi đumbir dodajte u čaj ili stir‐fry jela.
Češnjak – prijatelj srca
Češnjak ne samo da pojačava okus, nego je i povezan sa zdravljem srca, uključujući snižavanje kolesterola i podršku elastičnosti krvnih žila. Njegovi aktivni spojevi mogu imati antioksidativna i protuupalna svojstva, korisna za cjelokupno zdravlje.
Savjet: Nasjeckani ili zgnječeni češnjak ispusti najviše korisnih spojeva.
Kajenski papar – začin koji “razbudi” metabolizam
Kajenski papar sadrži capsaicin, tvar koja dodaje toplinu jelima i može pomoći u smanjenju apetita te poticanju metabolizma. Capsaicin se također koristi lokalno za ublažavanje boli, zbog svojih svojstava smanjenja signala boli.
Savjet: Posipajte malo kajenskog papra po juhama ili umacima za pikantnu notu.
Origano – antioksidansi iz mediteranskog vrta
Origano je izuzetno bogat antioksidansima i često se povezuje s imunitetom i općim zdravljem. Ovaj začin svojim bogatim aromama može smanjiti potrebu za dodatnom soli i pojačivačima okusa.
Savjet: Dodajte origano u umake, salate ili pečeno povrće.
Prava je šteta koristiti origano samo kao začin za pizzu – svakako isprobajte i ulje
Crni papar – mali začin, veliki učinak
Iako je najčešće poznat kao dodatak soli, crni papar sadrži piperin, spoj koji ne samo da pruža okus nego i pomaže apsorpciji drugih korisnih spojeva, poput curcumina iz kurkume. Piperin također ima vlastita antioksidativna svojstva.
Savjet: Crni papar možete posipati gotovo na sve – od jela sa žitaricama do mesa i povrća.
Ordinacija.hr
