U svijetu dijeta i mršavljenja uvijek ima novosti, a jedna od dijeta koja u posljednje vrijeme dobiva na popularnosti je Dukan dijeta. Ovo je dijeta u čiju se djelotvornost uvjerilo preko 1,5 milijuna Francuskinja, a prakticiraju je i supermodel Giselle Bundchen i pjevačica Jennifer Lopez.
Dr. Pierre Dukan poznati je
francuski nutricionist s preko 30 godina iskustva u proučavanju navika
hranjenja i zdravog mršavljenja. On je osmislio ovu dijetu, poznatu i kao
Francuska dijeta ili Pariška dijeta, koja daje nevjerojatno dobre rezultate.
Prema dr. Dukanu debljinu uzrokuje nekoliko psiholoških fakora. On osporava pretpostavku
da osobe s prekomjernom težinom mogu odoljeti napasti jedenja izvan zadanih obroka.
Zaključci njegovih istraživanja su da ljudi koji moraju smršaviti trebaju brze i
opipljive rezultate koji će ih motivirati da nastave dalje. Isto tako trebaju
jasne ciljeve s unaprijed definiranim fazama.
Kako funkcionira Dukan
dijeta?
Po dijeti dr. Dukana osoba može jesti koliko god želi,
kada god želi… Dijeta je visokoproteinska i nisko kalorična – ovu teoriju on je
bazirao na činjenici da ugljikohidrati podižu razinu šećera u krvi koja zatim
drastično pada, a to uzrokuje glad, čežnju za hranom i naviku da se gricka ono
što je prvo pod rukom – obično slatkiše. Proteini, s druge strane, smanjuju
apetit, a tijelo koristi zalihe masnoća za energiju što rezultira mršavljenjem.
Četiri faze Dukan dijete
Osoba koja se odluči “krenuti” s ovom dijetom mora proći kroz četiri faze.
1. Faza napada
Ovo je najjednostavnija od svih faza, ako govorimo o tome što se smije jesti (i
nisu dozvoljena nikakva odstupanja!). Ova faza započinje ciklus mršavljenja i traje od 3 do maksimalnih 10 dana, ovisno o
tome koliko kilograma želite izgubiti. U ovoj prvoj fazi dozvoljeni su samo
proteini (koliko god želite, kada god) i to: nemasna govedina, teletina, zečje
meso, piletina i puretina bez kože (znači NE smiju se jesti ostale vrste mesa
kao npr. svinjetina, janjetina, patka…).
Meso se ne smije spremati na masnoći
(ni ulje ni maslac) – znači samo “suha” tava, roštilj i slično…
Dozvoljeni su i nemasna šunka, goveđa, teleća ili pileća jetrica, sve vrste
riba i školjaka, tofu i soja do dva jaja dnevno (ako imate visok kolesterol
smijete samo tri ili četiri žumanjka na tjedan, no bjelanjak možete bez
restrikcija).
U “fazi napada” jesti se smiju i nemasni mliječni proizvodi – jogurt (obični i
voćni), sir, mlijeko. Ako se odlučite za polumasne mliječne proizvode – tada
morate limitirati njihov unos na dva dnevno.
Dozvoljeni su i umjetni zaslađivači, ocat, biljni začini svih vrsta, češnjak,
luk, kiseli krastavci (ali samo jako malo kao dodatak), sok od limuna (ali samo
kao začin hrani, ne kao piće), senf i sol (umjereno), kečap bez šećera i
žvakače gume bez šećera.
Za vrijeme ove faze može vam se dogoditi loš zadah i suha usta, a problem
možete izbjeći tako da pijete mnogo vode – najmanje 2 litre na dan. Kava i čaj
bez šećera ili s umjetnim zaslađivačem su također dozvoljeni. Nakon četiri
dana mogli biste se suočiti s problemom konstipacije – to riješite tako da u
prehranu ubacite i po žlicu i pol mekinja (dnevno) i naravno pijte mnogo vode.
U ovoj fazi morate se kretati – barem 20 minuta brzog hoda svaki dan.
2. Faza izmjene
U ovoj se fazi naizmjence izmjenjuju dvije podfaze – samo proteini i proteini s
povrćem. Povrće se može jesti sirovo, na pari ili kuhano, no ponovno nisu
dozvoljene nikakve masnoće za kuhanje ili pirjanje.
Dozvoljeno je svo povrće
osim škrobnatog – krumpir, kukuruz, mahune, grah, leća…
Ove podfaze možete kombinirati po želji (recimo 3tridana proteini, pa tri dana
proteini i povrće, iako se preporuča jedan proteinski dan, pa nakon njega jedan
miješani dan).
Ona traje sve dotle dok ne dostignete
svoju željenu težinu. Što se ostatka preporuka tiče – povećajte unos
mekinja na dvije žlice dnevno, a vježbanje na najmanje 30 minuta dnevno.
3. Faza konsolidacije
Jednom kad dostignete svoju željenu težinu, potrebno je i ostati na njoj bez da
se dobiju suvišni kilogrami. Upravo je za to osmišljena ova faza. U njoj možete
u prehranu uključiti tvrde sireve, integralnu tjesteninu i integralni kruh i
škrobno povrće. Dozvoljeno je i voće, no držite se podalje od voća s visokim
postotkom šećera – banane i trešnje, kao i suhog voća.
Dobra vijest je da u tjednu smijete imati i dva potpuno slobodna obroka po
vašoj želji (uključujući alkohol, čokoladu, kolače…). Ova faza traje različito
za svaku osobu, a izračunava se prema izgubljenim kilogramima – 10 dana konsolidacije za svaki izgubljeni kilogram.
U ovoj fazi nećete izgubiti kilograme, ali ih nećete ni dobiti.
4. Faza stabilizacije
Ovo je konačna faza, način prehrane za cijeli život a da ne dobijete natrag
suvišne kilograme. Smijete jesti i piti što god želite, jedino pravilo kojeg se
morate držati je da svaki tjedan imate jedan samo proteinski dan. Dr. Dukan
preporuča da taj dan bude četvrtak.
Prednosti Dukan dijete
U ovoj dijeti smijete jesti koliko god želite, što psihološki pozitivno djeluje
na ljude. Odnosno, nećete pasti u napast više jesti samo zato što ne smijete
jesti ili jer imate strogo raspoređene obroke. Gubitak kilograma je velik na
početku no postoji i dug period stabilizacije koji će pomoći osobi naučiti
kontrolirati vlastitu težinu. Dukan dijeta omogućava dva obroka bez ograničenja
za vrijeme faze konsolidacije, što olakšava trenutke kada su obiteljska
okupljanja ili imate naviku odlaska u restoran s obitelji i prijateljima.
Mane Dukan dijete
S toliko proteina, potrebno je unositi velike količine vode u organizam kako
biste izbjegli neugodne posljedice koje smo već spomenuli – suha usta, neugodan
zadah i konstipacija. Meso, riba i morski plodovi su dosta skupi. Ova je dijeta
dobra za ljude koji zbilja uživaju u mesu, no ovakav način prehrane veoma bi
bilo teško prilagoditi vegetarijancima. S vremenom može doći do zasićenja i
dosade oko stalno sličnih obroka – osobito ako osoba ima mnogo kilograma za
izgubiti (jer bi u fazi izmjene morali biti mjesecima, a ugljikohidrati se
uključuju u prehranu tek kada se dosegne idealna težina).
I za kraj imajte na umu da niti jedna dijeta nije apsolutno dobra
za vaše zdravlje. Stoga, prije nego se posvetite “novom” režimu
prehrane, potražite savjet svog liječnika.
Izvor: Žena.hr
