Osim što snižava loš kolesterola i smanjuje rizik od srčanih bolesti, zob pozitivno djeluje i na zdravlje arterija.
Stručnjaci sa bostonskog sveučilišta Tufts, proveli su studiju o sastojku zobi koji se zove avenantramid. Radi se o antioksidansu koji potiskuje
“ljepljive” molekule koje omogućavaju da se krvne stanice zalijepe za
endotelne stanice arterija.
Kada su
ljudske endotelne stanice arterija izložili avenantramidima, stanice su
postale “glatkije”. Krvne stanice više se nisu u tolikoj mjeri lijepile za
stijenke arterija, pa stručnjaci smatraju kako bi sastojci
iz zobi mogli pomoći u sprečavanju stvaranja naslaga unutar krvnih žila. Takve naslage mogu dovesti do smanjenja elastičnosti i protočnosti arterija, a kronične upale unutar stijenki arterija s vremenom vode aterosklerozi.
Studija je
pokazala kako pojedini oblici avenantramida imaju antiupalna svojstva, jer
koče čimbenike koji su povezani s aktiviranjem proupalnih citokina. Citokini su mali proteini koje otpuštaju stanice dok pokušavaju zaštiti i popraviti oštećeno tkivo, a neki od njih uzrokuju upale. Kočenje upalnih procesa kroz prehranu, lijekove ili ključne nutrijente
jedan je velikih prednosti u sprječavanju ateroskleroze.
Studija je objavljena
u časopisu Free
Radical Biology & Medicine.
Zob je također poznata kao žitarica i namirnica koja snižava razinu lošeg kolesterola, te smanjuje rizik od srčanih bolesti.
D.Š.
