Bjelančevine su vrlo važne za naš organizam, a oni koji nisu ljubitelji mesa, moraju jesti raznolike izvore bjelančevina kako bi zadovoljili svoj organizam.
Naime, mesni proizvodi sadrže 9 esencijalnih proteina za organizam, zato se vegetarijancima predlaže da u svoju prehranu unose što više drugih bjelančevina. Biljni izvori su ti kojima se vegetarijanci i vegani mogu okrenuti.
U biljne izvore proteina spadaju žitarice i sjemenke, a nikako se ne smije zaboraviti na ključnu namirnicu vegetarijanstva – soju. Ona je mahunarka koja sama sadrži sve esencijalne aminokiseline koje se mogu pronaći i u mesnim proizvodima te, zbog toga, nije ni čudno što ju oni koje ne jedu i ne vole meso, često konzumiraju.
1. Kvinoja
Kvinoja je žitarica koja sadrži svih 9 esencijalnih aminokiselina bjelančevina, no osim bjelančevina, posebno se tu ističe lizin koji je jedan od 9 aminokiselina i koji je iznimno važan u apsorpciji kalcija i stvaranju kolagena. Bogat je izvor i vitamina i minerala, kao što su magnezij, riboflavin, mangan i bakar. Kvinoja se preporuča i osobama koje se moraju držati bezglutenske prehrane.
2. Heljda
Heljda je bezglutenska krušarica zbog čega trenutno uživa veliku popularnost. Osim bjelančevinama, bogat je izvor vitamina B skupine, ugljikohidratima, kao i hranjivim tvarima poput kalija, magnezija, fosfora i mangana.
3. Chia sjemenke
Chia sjemenke su poznate kao supernamirnice, a možemo ih smatrati i super izvorima bjelančevina. U dvije žlice sjemenki ima četiri grama proteina, a možete ih pripremati u različitim jelima, od smoothija, sendviča do salata. Osim toga, osigurava sporiju razgradnju ugljikohidrata te se zbog toga preporučuje sportašima, kao i onima koje žele smršavjeti.
4. Maslac od kikirikija
Žlica maslaca od kikirikija ima 100 kalorija, a ako ga namažete na integralni kruh, odnosno kruh od cjelovitih žitarica, jednostavan je obrok, koji će vam dati svih 9 esencijalnih aminokiselina.
5. Grah
Grah je također namirnica prepuna bjelančevina, a smatra se da se, ovisno o vrsti graha, u jednoj čašici se može pronaći do 25 grama proteina. Možete ih pomiješati s rižom i tako pripremiti ukusan obrok, a osigurati unos preporučene doze bjelančevina.
Ne sviđa vam se okus poznatih supernamirnica? Isprobajte ove alternative! Pogledajte i zašto biste trebali konzumirati više sjemenki.
