Ako se vaše dijete upravo u tinejdžerskim godina odluči okrenuti alternativnim načinima prehrane, važno je znati koje su mu namirnice najpotrebnije.
Pažljivo isplanirana vegetarijanska
dijeta može biti i uglavnom jest zdrava. Mladi, ali i odrasli, trebaju jesti dovoljne količine sljedećih
pet nutrijenata:
Proteini
Većina ljudi pri prvom spomenu proteina pomisli na meso. No, proteini dolaze u
raznim oblicima. Prehrana bogata proteinima održava imunološki sustav jakim,
kožu, kosu i nokte zdravima, te pomaže tijelu u proizvodnji enzima. Soja, tofu, tempeh i mlijeko izvstan su izvor proteina za
vašeg tinejdžera.
Vitamin B12
Ovaj se vitamin uglavnom nalazi u proizvodima životinjskog porijekla,
a vegetarijanci su skloniji deficitu vitamina B12. On pomaže organizmu u
formiranju crvenih krvnih stanica, razvoju živčanih stanica te sprječava
anemiju. Za dovoljnu količinu vitamina B12 jedite jogurt, mlijeko, jaja, sir, ali i žitarice.
Željezo
Najveće
količine željeza organizmu ćete priskrbiti jedući namirnice koje obiluju
vitaminom C, jer on pomaže u apsorpciji željeza. Željezo je važno za energiju
organizma, održava imunološki sustav zdravim, te tkivu pribavlja kisik.
Najbolji vegetarijanski izvori željeza su leća, špinat i grah.
Cink
Vegetarijanci trebaju više cinka, nego osobe koje jedu meso – čak i do 50 posto
više. No, određene metode pripremanja hrane, poput namakanja graha i žitarica u
vodi, može smanjiti dostupnost ovog nutrijenta. Cink je važan jer održava
razinu šećera u ravnoteži, igra ulogu u dijeljenju stanica kao i formiranju
proteina. Najbolji izvori proteina su indijski oraščići, jogurt, bademi i
grašak.
Kalcij
Iako vegetarijanci ne bi trebali imati
značajnijih problema s razinom kalcija u organizmu, isto ne vrijedi i za
vegane. Oni bi trebali posebno pripaziti na konzumiranje dovoljne količine
lisnatog povrća. Kalcij je organizmu potreban za zdravlje
kostiju i zubi i sprječavanje osteoporoze. Najbolji izvori kacija su jogurt,
mlijeko, sir i špinat.
D.Š.
