Slučajno ili namjerno, nakladnici hrvatskog izdanja svjetski popularne knjige „Skandinavska Sense dijeta“, promociju izdanja i druženje s autoricom Suzy Wengel mudro su tempirali dva dana nakon uskrsnih blagdana tijekom kojih nitko od nas nije zbrajao kalorije na tanjuru, a sad teško uzdišemo nad brojevima koje vaga pokazuje.
Bio je to, dakle, idealan trenutak da iskoristimo dolazak ove, sad već svjetski poznate autorice i zadržimo je nakratko na putu od zračne luke do “Hoću knjigu Megastorea”, gdje je jučer u 18 sati predstavila svoju knjigu. Zanimalo nas je u čemu je tajna uspjeha njezina plana prehrane koji nas uspješno rješava suvišnih kilograma a da pritom uopće nismo na dijeti. I još važnije, kilogrami se više ne vraćaju jer Sense nije kratkoročni plan prehrane – to je stil života.
Hit dijeta: Pršut, kruh, marmelada… Ako želite smršaviti za doručak jedite bogatu platu
Nekako se čini da posljednjih godina sve što dolazi sa skandinavskih prostora osvaja publiku diljem svijeta: uređenje interijera, stil života, odgoj i obrazovanje djece, sad i vaša dijeta… U čemu je tajna?
Rekla bih da je u pitanju iskren i jednostavan pristup važnim stvarima u životu. Konkretno, kad se radi o djeci, čini mi se da imamo drugačiji pristup odgoju koji očito ljude fascinira jer se čini tako jednostavan i prirodan. Slično je i kod pristupa hrani. Danska ima puno vrhunskih kuhara koji se ne boje isprobati nove stvari i vrlo su kreativni. Ako me pitate za Sense dijetu, sigurna sam da se uspjeh ovog plana prehrane, među ostalim, krije u činjenici da je zapravo vrlo jednostavan, da nema zabranjenih namirnica i da doista možemo jesti sve što volimo.
Možemo li reći da je to glavna razlika između Sense dijete i drugih popularnih načina prehrane?
Činjenica da nema zabranjenih namirnica je važna, ali nije presudna za ovu dijetu jer
postoje brojne druge dijete u kojima također možete jesti što želite. Radije bih naglasak stavila na tzv. tri kutije za obroke koje svakodnevno trebate ispuniti namirnicama različitog podrijetla tako da zadovoljite potrebe organizma za svim važnim nutrijentima, a koje smiju sadržavati i mala zadovoljstva kojih se ne morate odreći. Kad sam birala recepte za knjigu, vodila sam računa da svi okusi budu zadovoljeni jer tijekom dana volimo pojesti nešto slatko, slano, ljuto, gorko…
Također, ono što smatram najvažnijim jest način razmišljanja koji se mijenja tijekom Sense dijete. S vremenom postajete svjesni kada ste doista gladni i tada jedete. U početku to možda nije jednostavno, ali upravo zbog toga sam osmislila tzv. barometar gladi, vrlo praktičnu metodu koja vam može pomoći da – prije nego što steknete određeno iskustvo i bolje upoznate znakove koje vam organizam šalje – odredite je li stvarno došlo vrijeme za novi obrok.
Zvuči jednostavno, ali ljudi će vam najčešće potvrditi da je umjereno jedenje za njih nemoguća misija.
Ljudi prije svega moraju razumjeti da stalni osjećaj gladi nije bolest protiv koje nema lijeka, međutim, rezultati rijetko dolaze bez uloženog truda. Na nama je da odlučimo hoćemo li odabrati restriktivnu dijetu koja donosi brze rezultate pa nam se zbog toga možda čini da je to manje uloženog truda ili ćemo razmišljati na duge staze kao što to radimo kad su u pitanju druge važne životne odluke. Kao što sam već rekla, u početku je od velike pomoći barometar gladi – koristeći ga, vi zapravo na neki način upravljate osjećajem gladi i učite svoje tijelo i um novim, zdravijim navikama. Na primjer, kad sam maloprije sletjela u Zagreb, pomislila sam kako bih mogla nešto pojesti, ali budući da me čekao ovaj intervju, nije mi bio problem odgoditi obrok na nekoliko sati. Kad dođe vrijeme za obrok, prema barometru gladi, bit ću na razini 8, što je idealno stanje za konzumaciju hrane. Na aerodromu sam pojela desetak badema, što je količina hrane koja vas može držati sitima puna dva sata. Dakle, međuobroci su dopušteni, ali prije nego posegnete za hranom, trebate promisliti jeste li doista gladni ili je posrijedi nešto drugo.
Što bi drugo moglo biti posrijedi?
Može biti puno toga. Možda vam naprosto treba predah, razgovor s kolegom ili partnerom, šalica kave, čaša vode… Morate biti znatiželjni i postaviti sami sebi pitanje je li stvarno u pitanju glad. Nekim je ljudima dovoljno od tri do četiri tjedna da nauče osluškivati svoje tijelo. Kod mene je slučaj bio puno ozbiljniji jer sam imala ozbiljan poremećaj u prehrani. Naime, u samo jednom obroku mogla sam unijeti dvostruko više kalorija nego što je organizmu potrebno za cijeli dan. Zbog toga je moja prilagodba na Sense plan prehrane bila dugotrajna i teška. Trajalo je nekoliko godina.
U kojem ste trenutku osjetili da želite promjenu? Je li to bilo iz zdravstvenih ili estetskih razloga?
Okidač je bilo saznanje da sam punih 17 godina života provela tako da sam najviše energije i vremena trošila razmišljajući o hrani. Kada ću opet jesti, što ću jesti, gdje ću kupiti hranu… Znala sam imati provale bijesa ako mi hrana nije bila dostupna u trenutku kada sam to željela, a imala sam i svoje tajne seanse s hranom – jela sam onda kada nitko nije bio u blizini. Takav način života doveo me do stanja da sam mrzila svoj odraz u ogledalu. Danas kad se pogledam u ogledalo vidim osobu koja nije mršava, vidim ženu sa svim potrebnim atributima i zadovoljna sam onim što vidim. Prihvaćam svoje tijelo, a strije i ožiljci su nešto što me podsjeća na vremena koja su sad iza mene. I volim ih zbog toga.
Suprug i vi imate petero djece. Kakve su njihove prehrambene navike?
Naša djeca jedu sve, ali nisu izvan kontrole. Dobro znaju da postoji hrana koja se jede samo u određenim prigodama i pritom ne mislim samo na rođendanske proslave i slična sporadična događanja. Vikendom, kad odlazimo u šetnju, kupit ćemo slatkiše ili se počastiti brzom hranom, međutim, u kući toga nema. Na taj način izbjegavam situacije u kojima bih trebala zabranjivati određene namirnice i govoriti djeci: ova ili ona hrana nije dobra za vas. Naprosto, ono što nije dobro jesti svakodnevno ne držimo na dohvat ruci. Na primjer, otkad znaju za sebe, naša djeca mogu birati između vode i mlijeka ako su žedni. Jednostavno, to je ono što im je ponuđeno i sami mogu odlučiti što žele. Dakle, nema zabranjenih namirnica. Smatram posve neprimjerenim da u kući držim sokove pune šećera koji su djeci vrlo privlačni i pritom im svakodnevno objašnjavam – eto, mi držimo sokove u kući, ali vi ih ne smijete konzumirati.
Novi skandinavski hit: Sense dijeta mjeri hranu šakama
U Hrvatskoj je, prema podacima, više od 20 posto stanovništva pretilo, a nešto manje od 50 posto ima prekomjernu težinu. Kakva je situacija u Danskoj i što se može poduzeti?
U Danskoj je situacija gotovo identična. Bojim se da u ovakvoj situaciji nema pomaka jer industrija nezdrave hrane ima jak marketinški aparat, brza hrana dostupna je na svakom koraku i, što je najvažnije od svega – vrlo je ukusna. Sadrži tako mudro izbalansiran omjer ugljikohidrata, bjelančevina i masti da ljudi vrlo brzo postanu ovisni o konzumaciji ovakve hrane. Ono što je potrebno činiti jest mijenjati svijest ljudi o tome što jedu i kako hrana utječe na njihovo zdravlje i život općenito. To je dugoročan projekt koji traži suradnju na brojnim razinama.
Kad je u pitanju edukacija, treba li krenuti s najmlađima?
Teško je očekivati da će djeca usvojiti zdrave prehrambene navike ako ih njihovi roditelji nemaju. Puno je važnije da odrasli znaju što je dobro za njih i njihovu djecu, a djeca će ponavljati ono što vide u vlastitome domu.
Biste li i sami bili spremni uključiti se u jedan tako sveobuhvatan projekt na nacionalnoj razini?
To bi za mene bio veliki izazov i rado bih ga prihvatila. Zapravo, sa skupinom stručnjaka već surađujem i razmjenjujemo iskustva tako da uglavnom razmišljamo jednako kad su u pitanju zdrave prehrambene navike, ali polazimo iz drugačijih uglova, što je njima vrlo zanimljivo. Također, radimo jedno veliko istraživanje kojim želimo utvrditi kakav je prijem Sense dijete kod korisnika, odnosno smatraju li je boljom ili lošijom od drugih dijeta koje su dostupne na tržištu. Dosad smo već proveli testiranje na nekoliko tisuća korisnika, ali to nije kraj.
Što vi mislite, kakvi će biti rezultati?
Ja već znam da je bolja (smijeh), a prvi rezultati ispitivanja na tragu su onoga u što duboko vjerujem i želim prenijeti svima koji su spremni promijeniti svoje prehrambene navike nabolje.
Koliko je tjelovježba važna tijekom Sense dijete?
Tjelovježba je važna inače u životu da biste što dulje ostali u formi i očuvali zdravlje, ali kad je u pitanju skidanje suvišnih kilograma s pomoću Sense dijete, tjelovježba nije nužna, odnosno nećete brže i lakše gubiti kilograme ako redovito vježbate.
Nutricionistica Mirela Marić o dijetama i prehrani: Pločice na trbuhu rade se u kuhinji
M. Redžić Savičić
Foto: Josip Regović/PIXSELL
