Iako je mnogi izbjegavaju zbog specifičnog okusa, brokula obiluje hranjivim tvarima koje jačaju imunitet, štite od bolesti i pomažu u mršavljenju.
Brokula je poznata još od rimskog doba, kada se smatrala vrijednim povrćem. Naziv potječe od latinske riječi bracchium, što znači grana ili jaka ruka, aludirajući na izgled njezinih izdanaka. Prema drugom izvoru, potječe od talijanske riječi brocco, koja označava mladicu ili izdanak.
Unatoč bogatoj povijesti i impresivnom nutritivnom sastavu, brokula nerijetko završi na „crnoj listi“ omraženih namirnica, osobito među djecom, ponajviše zbog specifičnog mirisa i okusa. No, vrijedi joj dati novu priliku jer riječ je o povrću koje s pravom nosi epitet superhrane.
Nutritivna bomba u zelenom
Brokula pripada porodici krstašica, u koju spadaju i kelj, prokulice te cvjetača. Njihov karakterističan miris oslobađa se tijekom kuhanja zbog prisutnosti sumpornih spojeva glukozinolata, upravo onih koji imaju snažan zaštitni učinak na zdravlje.
Ova povrtna kraljica obiluje vlaknima, vitaminima C i K, željezom, kalijem te antioksidativnim tvarima poput izotiocijanata. U 100 grama sirove brokule nalazi se tek 35 kalorija, a sadrži čak 89 mg vitamina C, više od 100 mcg vitamina K, značajne količine folata, luteina i beta-karotena, ali i minerale poput željeza, cinka i kalija. Ukratko, sve što je potrebno za snažan imunitet, energiju i vitalnost.
Najbolje ju je pripremati na pari ili konzumirati sirovu, jer tako zadržava najviše hranjivih tvari. Dinstanje je također dobar izbor, dok kuhanje u vodi treba izbjegavati jer se tada gubi većina vrijednih sastojaka.
13 razloga zašto jesti brokulu svaki dan
1. Prirodna zaštita od raka – Sadrži 3,3’-diindolilmetan, glukorafanin i indol-3-karbinol, spojeve koji blokiraju razvoj stanica raka i štite od tumora crijeva, želuca, dojke, maternice i prostate.
2. Regulira krvni tlak – Kalij i magnezij pomažu održati krvni tlak u ravnoteži.
3. Jača imunitet – Zbog obilja vitamina C i beta-karotena pomaže u obrani od gripe i prehlade.
4. Podrška trudnicama – Folna kiselina iz brokule važna je za zdrav razvoj bebe i obnovu stanica.
5. Štiti zglobove – Sulforafan čuva hrskavicu, dok flavonoid kaempferol djeluje protuupalno, smanjujući rizik od artritisa.
6. Prijatelj probave – Vlakna poboljšavaju probavu, sprječavaju zatvor i stabiliziraju razinu šećera u krvi.
7. Čuva vid – Lutein, zeaksantin i beta-karoten sprječavaju degenerativne bolesti oka.
8. Snižava kolesterol – Zahvaljujući vlaknima, folnoj kiselini i vitaminima B skupine, doprinosi zdravom lipidnom profilu.
9. Štiti srce – Lutein, vitamin B6 i folna kiselina poboljšavaju zdravlje arterija i smanjuju rizik od srčanih bolesti.
10. Pomaže kod mršavljenja – Malo kalorija, puno vlakana i proteina – kombinacija koja brzo stvara osjećaj sitosti i podržava izgradnju mišića.
11. Ublažava alergije – Folna kiselina i kaempferol moduliraju imunološki odgovor te smanjuju rizik od alergija i astme.
12. Jača kosti – Vitamin K i kalcij čuvaju čvrstoću kostiju i smanjuju rizik od osteoporoze.
13. Prirodna detoksikacija – Glukorafanin, glukonasturtin i glukobrasicin pomažu tijelu u eliminaciji toksina.
Saveznica zdravlja
Brokula nije tek obično povrće koje na tanjuru često završi iz obveze – ona je pravi saveznik zdravlja. Redovitom konzumacijom možete ojačati imunitet, očuvati vitalnost i smanjiti rizik od brojnih bolesti, a pritom uživati u laganom i ukusnom obroku. Ako joj date novu priliku i pripremite je na pravi način, brokula bi vrlo lako mogla postati zvijezda vašeg jelovnika.
(Ordinacija.hr)
