Najnovije je istraživanje pokazalo da kurkumin može zaustaviti karcinome glave i vrata uzrokovane nikotinom.
Iako za sada nije dokazano da nikotin uzrokuje rak, znanstvenici
upozoravaju da on može izazvati tj. potaknuti proces koji normalne
stanice pretvara u kancerogene.
I tu na scenu stupa žućkasto narančasti indijski začin kurkuma koji sadrži fitokemikaliju poznatiju pod imenom kurkumin. Ovaj se pigment pokazao kao izvanredna pomoć u liječenju raznih oboljenja. Naime, već su prijašnja istraživanja pokazala da može prevenirati Alzheimerovu bolest i dijabetes tipa 2. Spomenuti je začin velika pomoć u boriti protiv raka dojke i karcinoma debelog crijeva.
Rezultati istraživanja nisu iznenadili pobornike ayurvedske medicine. Oni su već odavno prepoznali kurkumu kao prirodni antibiotik koji osnažuje probavu i poboljšava crijevnu floru. Osim toga, kurkuma se preporučuje u liječenju i nekih kožnih oboljenja, kao što su psorijaza i atletsko stopalo.
Kurkuma je glavni sastojak curryja. Jelima daje žutu boju i
ljutkast okus. Najčešće se upotrebljava u jelima od riže, u raguima i mesnim
jelima, te za
proizvodnju senfa i Worchester umaka.
K. Ramić
