Kolumnisti i blogeri
Savjeti, mišljenja i osvrti naših autora
O autoru
Tomislav Veseljak jedanaest je godina
bio vlasnik zagrebačkog restorana Panino, a zadnjih osam posvetio se kuhanju. Srednju
školu je završio u El Pasu, Texas. Potom upisuje Ekonomski fakultet u Zagrebu. Nakon završenog školovanja otvara
pekarnicu Panino, a nakon dvije godine i restoran istog imena.
Profesionalno je usavršavanje započeo
u obiteljskom restoranu u mjestu Porto Ercole u Toscani. Usavršavanje nastavlja
na Italian
Institute for Advanced Culinary and Pastry Arts u Calabriji gdje se specijalizirao za izradu domaće
tjestenine i slastica.
U Calabriji je upoznao i neka svjetski
poznata imena poput Fabia Momola (kapetan talijanske kuharske olimpijske
reprezentacije), Fabia Bertonija (master baker chef)…
Na CIA-u (Culinary Institute of
America) u Hyde Parku, New York, najvećoj i najvažnijoj američkom kulinarskoj
instituciji upoznao se s tajnama azijske kuhinje (Kina, Japan, Tajland,
Vietnam…). Slijedeća postaja bila je ponovo SAD i njujorški Institute of
Culinary Education, gdje je naglasak bio
na "fine dinning cooking".
Neposredno prije početka pisanja kolumne
za Ordinaciju.hr vratio se s Balija gdje je kod chefa I Nyoman Sudiasa, vlasnika
restorana Sate Bali dodatno proširio svoja znanja o indonežanskoj i balinežanskoj
kuhinji.
Tekstovi autora
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/07/bffd5081590a669f5be7e45400ca8931-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Turizam na hrvatski način
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/06/bdbb315a209a5dd88988e5a30c338d12-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Goriška brda III
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/05/d034e532549bdf73394b62bf8da95ca0-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Molekularna gastronomija
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/04/ed61f2f8b2cff9b7339c4f2d22817a59-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Goriška brda II
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/04/be568e872b878a49014d69179a6859f3-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Goriška brda
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/03/3c790e517a9f9ca6dc5f330ac41d2d8f-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Proljetna kuhinja
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/03/6af15c38129edc597aefde7e56a3ffc4-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Kupujmo hrvatsko
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/03/d231fdfb2f1533ff371f62e2ff4b54f6-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Nezaposlenost i ugostiteljstvo
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/02/0151647ea317ae7f2d69a0b254cc1598-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Rižoto
![](https://ordinacija.vecernji.hr/wp-content/uploads/2010/02/83d156f211890c4d159891ac6572b246-260x260.jpg)
Kolumnisti i blogeri
Zimske juhe
Ordinacija preporučuje