U travnju sam prvi puta bio u Goriškim brdima i odmah se oduševio. Vinom, vinarima, krajolikom.
Budući da je organizator putovanja tvrtka A.M.E.C., a oni su
generalni distributeri za tri vrhunska slovenska vinara, jedva sam čekao da
odemo i do Movie (gosp. Aleš Kristančič). Bio je to predivan dan (jedan od
rijetkih u svibnju), sunce je sjalo, polako smo mogli skinuti jakne i naravno
uživati.
Otvaranje Pura
Put do Goriških
brda prošao je vrlo brzo. Samo jednom smo stali u Sloveniji na kavicu. Već oko
podneva stigli smo na imanje Movia. Doček nije mogao biti ljepši… Puro
(pjenušac), sirevi, bademi, masline… Moram priznati da mi je pjenušac omiljeno
piće koje bih mogao piti od ranog jutra. Tako je to bilo i toga dana…
Terasa na
kojoj smo se družili bila ja predivno uređena, s još ljepšim pogledom na
vinograde. Vinarija postoji od 1700. godine, a od 1820. je u vlasništvu
obitelji Kristančič. Sama ta činjenica čini ju svjetlosnim godinama ispred svih
ostalih koje sam do sada imao priliku posjetiti. Entuzijazam i zaljubljenost
gospodina Aleša u ono čime se bavi nemoguće je ne primijetiti čim ga upoznate.
Jedan podatak koji me je frapirao govori dovoljno o tome na koji se način ovdje
pristupa vinu. Budući da je bilo dugo vrijeme kiša, nakon kojeg se na vinovoj
lozi javlja grinje, uobičajeno je da se tada vinogradi tretiraju raznim
kemijskim sredstvima. U vinariji Movia, to se međutim rješava četkanjem lišća
vinove loze. Teško je i zamisliti koliki je to posao uzimajući u obzir veličinu
vinograda.
Vina se tu
proizvode bez dodavanja dodatnog sumpora, a za njegovo vino Lunar, najbitniju
ulogu igra lunarni kalendar. Budući da proizvodnja vina nije ono čime se ja
bavim, nisam zapamtio što se u koji tren događa, ali sjećam se da se vino
pretače za punog mjeseca.
Nakon
obilaska vinograda, vratili smo se za stol i očekivano uživali u degustacijskom
meniju uz koji smo, naravno uz svaki slijed isprobavali novo vino. Sljedovi su
se izmjenjivali, a mi smo bili sve veseliji…
Nažalost i
kraj je vrlo brzo došao. Jedva čekam slijedeću priliku da posjetim drage ljude
iz Goriških brda. Do tada ćemo zajedno uživati u vinima vinarija M. Simčič,
Ščurek i Movia u Paninu.
Vaš chef Tomislav
