Vrlo bogati proteinima, idealna su biljna alternativa za sve, ne samo za vegetarijance i vegane. Ipak, za zdrav obrok, nemojte ih presoliti
Edamame su mlada, nezrela zrna soje, koja su, za razliku od neutralne soje, bogata okusom. A koje su dobrobiti edamama? Zahvaljujući iznimnom sadržaju biljnih proteina izvrstan su izbor za one koji slijede uravnoteženu prehranu, bilo da su svejedi, vegetarijanci ili vegani.
Također su bogat izvor vlakana, vitamina i minerala.
Jedna od najiznenađujućih karakteristika edamama je njihov visok sadržaj proteina. Porcija od 100 grama kuhanog edamama sadrži oko 11 grama proteina, što ih čini izvrsnom biljnom alternativom životinjskim izvorima proteina. Nadalje, proteini edamama su “potpuni”, što znači da sadrže sve esencijalne aminokiseline, koje su neophodne za rast i održavanje mišićne mase.
Zdravstvene prednosti edamamea
- Podrška mišićnoj masi: zahvaljujući opskrbi visokokvalitetnim proteinima, edamame pomaže u očuvanju i razvoju mišića, posebno kod onih koji se bave sportom ili slijede niskokalorične dijete.
- Zdravlje srca: bogati su sojinim izoflavonima, spojevima koji mogu pomoći u smanjenju LDL (“lošeg”) kolesterola i poboljšati zdravlje kardiovaskularnog sustava.
- Kontrola tjelesne težine: visok sadržaj vlakana i proteina povećava osjećaj sitosti, pomažući u smanjenju ukupnog unosa kalorija.
- Regulacija šećera u krvi: nizak glikemijski indeks čini ih izvrsnim izborom za one s dijabetesom ili one koji žele održati stabilnu razinu šećera u krvi.
- Kako uključiti edamame u svoju prehranu
Edamame je iznimno svestran i može se konzumirati na različite načine. Možete ga skuhati, dodati salatama, umiješati u umake ili humus ili ispeći pa jesti kao grickalice.
N. M.
