Sadrži vitamine B, C i beta karoten te minerale magnezij, željezo, kalij,kalcij, obiluje ugljikohidratima, proteinima i biljnim uljima.
Preporučuje se konzumacija blitve u periodima nervoze i potrebe za jačom koncentracijom.
1. Zdravlje oči
Karakteristični sastojci blitve su također i lutein i zeaksantin – “vitamini za oči”. Djeluje povoljno na oko, te sprječavaju makularnu degeneraciju, odnosno žutu pjegu, glaukoma te sličnih poremećaja vida. Također, lutein je dobar u očuvanju od UV, to jest sunčevih zraka.
2. Čuva kosti
Sadrži velike količine vitamina K, magnezija i kalcija, a ti spojevi čuvaju i jačaju kosti te se brinu za pravilan rast. Vitamin K1 u crijevima se pretvara u vitamin K2 koji potiče proizvodnju osteokalcina, a taj je spoj važan jer jer usmjerava kalcij direktno prema kostima.
U ovih 5 situacija nije poželjno koristiti maslinovo ulje, a evo i zašto
3. Smanjuje rizik od dijabetesa
Za dijebetes se uvijek preporučuje zeleno lisnato povrće, a što je bolje od blitve koja sadrži flavonoid poznat kao siringična kiselina koja pomaže regulirati razinu šećera u krvi. Zato je blitva odlična za sve ljude, a pogotovo one koji već boluju od dijabetesa ili su u stanju predijabetesa.
4. Pomaže u prevenciji raka
Blitva je bogata antioksidansima, stoga spriječva slobodne radikale da se šire jednako kao i stanice raka. Također, sadrži brojne vitamine i minerale, beta karoten i kvercetin za koje se pouzdano zna da su dobri spojevi u prevenciji raka, pogotovo raka debeloga crijeva.
5. Zdravlje mozga
Radite cijeli dan posao koji od vas zahtijeva psihičku koncetraciju, a jedino što jedete je procesuirana i teška hrana. Nije ni čudo da se osjećate loše. Pokušajte češće jesti blitvu, bogata je vitaminom K i kalijem koji pomažu kognitivnom razvoju i očuvanju.
6. Zdravlje srca
Blitva je bogata antioksidansima koji pomažu ublažiti upale i ubrzavaju proces oporavka. Također, antioksidansi mogu pomoći i smanjiti krvni tlak, olakšati pritisak na srce i krvne žile. Minerali poput magnezija, kalija i kalcija pomažu u organizmu u otpuštanju natrija te se tako šire krvne žile i olakšava protok krvi.
Jednostavnije ne ide: 10 ideja za domaće obroke koje možete nositi i na posao
7. Pomaže u mršavljenju
Ovo povrće sadrži malo kalorija, a dosta prehrambenih vlakana koji pogoduju radu metabolizma. Vlakna usporavaju razgradnju masti i ugjikohidrata pa tako imate duži osjećaj sitosti, što znači da nećete ubrzo nakon obroka tražiti grickalice.
Pripremite savršen obrok od blitve
Ovo su svi potrebi sastojci:
- 250 g krumpira
- 150 g neočišćenih srdela
- 200 g blitve
- 2 čajne žličice maslinova ulja
- sol
- limunov sok
Priprema:
- Očistite srdele, premazati svaku s nekoliko kapi maslinova ulja, uvaljati ih u malo kukuruznog brašna te staviti u dobro zagrijanu pećnicu na 200 stupnjeva na papir za pečenje i peći deset do 12 minuta.
- Krumpir oguliti, narezati na ploške i staviti ga kuhati u slanu vodu.
- U međuvremenu oprati blitvu i staviti kuhati s krumpirom kad je krumpir pri kraju kuhanja.
- Kad su krumpir i blitva kuhani, treba ocijediti vodu, ali ne svu.
- Dodati dvije žličice maslinova ulja i sve promješati.
- Pripremljeno jelo pokapajte s par kapi limunovog soka.
Autor recepta: Vilma Kolarić, dipl.med.tech.
Ordinacija.hr
Foto: Shutterstock
