Čak i ako ne pratite aktivno razinu glukoze, jedenje orašastih plodova s visokim udjelom masti poput pekan oraha tijekom dana može biti korisno u održavanju stabilnog šećera u krvi.
Orašasti plodovi su cjelovite namirnice koje imaju mnoge zdravstvene prednosti, ali su posebno korisni za osobe s metaboličkim bolestima poput inzulinske rezistencije ili dijabetesa tipa 2.
Poznato je da namirnice koje sadrže vlakna, proteine i zdrave masnoće mogu usporiti porast šećera u krvi do kojeg dolazi nakon što jedete. Orašasti plodovi sadrže svo troje.
Upravljanje šećerom u krvi je korisno za sve jer pomaže u održavanju stabilnije razine energije tijekom dana.
Nutricionistica Annette Snyder ističe istraživanje koje je otkrilo da uključivanje orašastih plodova u prehranu može pomoći u održavanju stabilnog šećera u krvi.
Ali koji je orah najbolji?
Kada uzmem u obzir nutritivne podatke nekoliko različitih orašastih plodova, rekla bih da je najmanje vjerojatno da će pekan orah podići razinu šećera u krvi. Pecan ima niži udio proteina i ugljikohidrata i viši udjel masti od drugih uobičajenih orašastih plodova, kaže dijetetičarka Lenora Vatamaniuck.
Izvor dobrih masti
Orašasti plodovi sadrže nezasićene masti, koje se smatraju masnoćama zdravim za srce. A pekan orasi imaju više tih masnoća od ostalih orašastih plodova – i to može biti dobra stvar. Masnoća je važan nutrijent koji vaše tijelo koristi za stvaranje hormona, apsorpciju određenih vitamina i održavanje šećera u krvi stabilnim, između ostalih funkcija.
Visok udio vlakana
Hrana bogata vlaknima poput pekan oraha također vam može pomoći u održavanju stabilne razine šećera u krvi. Vlakna su vrsta ugljikohidrata. Budući da ih vaše tijelo ne probavlja, ona imaju blagotvoran učinak na vaš šećer u krvi.
Vlakna pomažu usporiti razgradnju i otpuštanje ugljikohidrata u krv – korisna su u sprječavanju naglih skokova šećera u krvi, kaže Snyder.
Tu su i proteini
Protein se razgrađuje u aminokiseline, a ne u glukozu, što uzrokuje minimalan učinak na razinu šećera u krvi.
Konzumiranje 100 grama oraha sadrži oko 2,5 g proteina, što ga čini dobrim dodatkom drugoj hrani bogatoj proteinima u vašim dnevnim obrocima.
Ostali orašasti plodovi za zdrav šećer u krvi
Osim pekan oraha, dijetetičari preporučuju još neke druge orašaste plodove zbog njihovih impresivnih profila hranjivih tvari.
Makadamije: Vatamaniuk bira makadamije kao svoju drugu opciju jer ti orašasti plodovi imaju visok udio masti i malo ugljikohidrata, što ih čini odličnim izborom za sve koji žele izbjeći skokove šećera u krvi. 10 do 12 zrna makadamije sadrži manje od 4 g ugljikohidrata i više od 20 g zdrave masti.
Bademi: Snyder preporučuje bademe. Istraživanja pokazuju da su bademi, s visokim udjelom masti i niskim udjelom ugljikohidrata, povezani sa zdravijim razinama šećera u krvi.
Brazilski oraščići: Brazilski oraščići su veliki, a samo dva sadrže oko 1 g ugljikohidrata, što će imati minimalan učinak na vašu reakciju šećera u krvi. Kao bonus, brazilski oraščići jedna su od namirnica s najvećim sadržajem selena, minerala važnog za zdravlje štitnjače. Unošenje previše selena može biti štetno, stoga ne konzumirajte više od tri brazilska oraha dnevno.
Pet nuspojava bademovog mlijeka koje biste trebali znati
Jedno upozorenje: orašasti plodovi, uključujući pekan orahe, kalorična su hrana stoga pazite da odaberete veličinu porcije koja odgovara vašem planu prehrane.
H. A.
