Pečena bundeva nije samo ukusna jesenska poslastica, već prava riznica nutrijenata koja donosi brojne blagodati za organizam. Iako je nekada smatrana hranom za siromašne, danas je nezaobilazan dio zdrave prehrane.
Karakteristična narančasta boja ove namirnice potječe od fitonutrijenata karotenoida koji su ključni za njena mnogobrojna ljekovita svojstva. Pečenje je jedan od najpopularnijih načina pripreme jer dodatno naglašava njenu prirodnu slatkoću, a pritom zadržava većinu važnih vitamina i minerala koji su tijelu prijeko potrebni.
Iznimno niskokalorična
Nutritivni profil pečene bundeve uistinu je impresivan, a njena najveća prednost krije se u činjenici da je iznimno niskokalorična. U sto grama namirnice nalazi se svega tridesetak kalorija, što je čini idealnim izborom za sve koji paze na tjelesnu težinu. Bogata je dijetalnim vlaknima koja brzo izazivaju osjećaj sitosti i sprečavaju prejedanje. Bundeva obiluje vitaminima C, B1, B2, B3, B6 te iznimno važnim vitaminom A, odnosno beta-karotenom koji je snažan antioksidans. Tu su i brojni minerali poput kalija, kalcija, željeza i fosfora. Zbog visokog udjela vode, konzumacija pečene bundeve uvelike poboljšava rad crijeva.
Bundeva obiluje vitaminima C, B1, B2, B3, B6 te iznimno važnim vitaminom A, odnosno beta-karotenom koji je snažan antioksidans
Zdravstvene prednosti redovite konzumacije ove namirnice obuhvaćaju gotovo cijeli organizam. Vitamini A i C igraju presudnu ulogu u jačanju imunološkog sustava i pomažu tijelu u borbi protiv raznih infekcija. Beta-karoten je neophodan za dobar vid i zaštitu očiju, dok kalij pomaže u regulaciji krvnog tlaka i očuvanju zdravlja kardiovaskularnog sustava. Pečena bundeva djeluje i kao izvrstan prirodni diuretik, potičući izlučivanje viška tekućine iz organizma, što je posebno korisno za rad bubrega. Njena konzumacija blagotvorno djeluje i na osobe koje pate od artritisa ili gihta, a snažni antioksidansi štite kožu od oštećenja i usporavaju proces starenja.
Pečena bundeva djeluje i kao izvrstan prirodni diuretik, potičući izlučivanje viška tekućine iz organizma, što je posebno korisno za rad bubrega
Iako je iznimno zdrava, osobe s dijabetesom trebaju biti oprezne s količinom koju unose. Sirova bundeva ima glikemijski indeks od dvadeset i pet jedinica, no pečenjem on raste do osamdeset i pet. Njeno glikemijsko opterećenje ostaje nisko, što znači da porcija od dvjesto pedeset grama dnevno neće izazvati nagle skokove šećera. Najbolje je jesti pečenu bundevu bez meda, posutu s malo cimeta koji obogaćuje okus bez kalorija. ( Ordinacija.hr )
