Pečena bundeva, leća i feta uz slatko-kiseli dodatak nara donose obilje okusa, vlakna i proteine za hranjiv i nimalo dosadan jesenski obrok.
Izvana lagano zapečena, iznutra mekana i slatka, bundeva ima sve što treba da postane zvijezda jesenskog ručka. Osim što daje boju tanjuru, sadrži beta-karoten, pigment koji tijelo pretvara u vitamin A, važan za normalan vid i funkcioniranje imunosnog sustava. U ovom receptu društvo joj pravi leća, izvor biljnih proteina i vlakana koja pridonose sitosti te pomažu da salata postane cjelovitiji obrok.
Feta donosi dodatne proteine, kalcij i ugodnu slanost, dok melasa od nara i svježa metvica zaokružuju jelo slatko-kiselim i osvježavajućim notama. Rezultat je šarena, hranjiva salata koja pokazuje koliko zdrav izbor može biti ukusan i zašto sezonske namirnice zaslužuju glavnu ulogu na tanjuru.
Pečena bundeva s lećom, fetom i melasom od nara
Sastojci za 6 porcija:
1 muškatna bundeva, narezana na kocke od 3 cm
3 žlice maslinova ulja
3 žlice melase od nara
1 žlica sušenog origana
1 žličica soli
1 konzerva leće od 425 g, ocijeđena i isprana
oko 1⁄4 šalice sitnih grožđica
150 g fete
2 žlice maslinova ulja s čilijem
10 g svježe metvice
papar
Priprema: Bundevu pomiješajte s maslinovim uljem, melasom, origanom i soli. Pecite na 200 °C s ventilatorom 20 minuta, okrenite i pecite još 8–10 minuta. Ostavite pet minuta, umiješajte leću i grožđice te završite izmrvljenom fetom, uljem s čilijem, paprom i metvicom.
