Brokula sadrži više vitamina C i K, dok cvjetača ima manje kalorija i ugljikohidrata. Saznajte koje su njihove glavne prednosti i zašto je najbolje u prehranu uključiti obje.
Brokula i cvjetača često se nalaze na istom tanjuru, bilo kao prilog uz ručak, sastojak juhe ili dio pečenog povrća. Obje su jednostavne za pripremu, lako se mogu kombinirati s različitim namirnicama, a zbog svoje nutritivne vrijednosti često se preporučuju kao dio uravnotežene prehrane.
Ipak, kada ih stavimo jednu uz drugu, nameće se pitanje – postoji li među njima jasna razlika kada je riječ o zdravlju? Je li brokula doista bolji izbor ili cvjetača ima neke prednosti koje često zanemarujemo?
Iako pripadaju istoj skupini povrća i dijele brojne karakteristike, njihov se nutritivni sastav ipak razlikuje. Upravo zato vrijedi znati što svaka od njih nudi i postoji li uopće razlog da jednu biramo češće od druge.
Brokula je bogatija vitaminima
Ako vam je cilj unijeti što više vitamina i minerala, brokula ima malu prednost. Jedna šalica sirove, nasjeckane brokule sadrži oko 31 kaloriju, 3 grama proteina, 6 grama ugljikohidrata i 2 grama vlakana.
Posebno se ističe sadržajem vitamina C i K. Ista količina brokule sadrži oko 90 miligrama vitamina C i 77,5 mikrograma vitamina K. Za usporedbu, šalica sirove cvjetače sadrži oko 57 miligrama vitamina C i 15,5 mikrograma vitamina K.
Vitamin C važan je za normalno funkcioniranje imunološkog sustava, stvaranje kolagena i obnovu stanica, dok vitamin K ima važnu ulogu u zdravlju kostiju i normalnom zgrušavanju krvi.
Brokula također sadrži lutein i zeaksantin – antioksidanse koji se nakupljaju u mrežnici oka i mogu pridonijeti zaštiti očiju od promjena povezanih sa starenjem.
Cvjetača ima manje kalorija i ugljikohidrata
Cvjetača je s druge strane odličan izbor za one koji žele smanjiti unos kalorija ili ugljikohidrata. Jedna šalica sirove, nasjeckane cvjetače sadrži oko 27 kalorija i 5 grama ugljikohidrata, uz 2 grama vlakana i 2 grama proteina.
Zbog toga se često koristi kao zamjena za namirnice bogatije ugljikohidratima. Primjerice, može se koristiti umjesto riže, krumpira ili nekih žitarica, a često se nalazi i na jelovnicima s manje ugljikohidrata te u keto prehrani.
Cvjetača je također dobar izvor vitamina C – jedna šalica osigurava oko 57 miligrama. Osim toga, kombinacija vlakana, vitamina C i antioksidansa može pridonijeti zdravlju probavnog sustava, srca i imunološkog sustava.
I brokula i cvjetača imaju važne zdravstvene prednosti
Iako se razlikuju u količini pojedinih nutrijenata, brokula i cvjetača imaju mnogo toga zajedničkog. Obje su bogate prehrambenim vlaknima, vitaminom C i različitim antioksidansima.
Kao i druge krstašice, poput prokulica, kupusa i kelja, sadrže glukozinolate, sumporne spojeve koji se u organizmu razgrađuju u biološki aktivne tvari. Istraživanja pokazuju da bi ti spojevi mogli imati ulogu u smanjenju upalnih procesa te u zaštiti organizma od nekih kroničnih bolesti.
Redovita konzumacija povrća iz ove skupine povezuje se s prehranom koja može pridonijeti smanjenju rizika od bolesti poput dijabetesa, artritisa i određenih vrsta raka.
Koliko ih treba jesti?
Ne postoji posebna preporučena dnevna količina samo za brokulu ili cvjetaču. One su dio ukupnog dnevnog unosa povrća, a preporučuje se jesti raznoliko povrće različitih vrsta i boja.
Kao jednostavno pravilo, pokušajte polovicu tanjura ispuniti povrćem i voćem tijekom glavnih obroka. Uobičajena porcija brokule ili cvjetače je oko jedne šalice sirovog ili pola šalice kuhanog povrća.
Ako vam brokula ili cvjetača uzrokuju nadutost ili pojačano stvaranje plinova, osobito kada ih jedete sirove ili u većim količinama, počnite s manjim porcijama i pokušajte ih lagano termički obraditi.
Osobe koje uzimaju lijekove za razrjeđivanje krvi, poput varfarina, trebaju obratiti pozornost na unos vitamina K jer ga brokula sadrži u relativno velikoj količini. U slučaju nedoumice o prehrani i količini vitamina K, savjetujte se s liječnikom ili drugim zdravstvenim stručnjakom.
Dakle, što je zdravije – brokula ili cvjetača?
Nema jasnog pobjednika. Ako želite više vitamina C i K, brokula je nešto bolji izbor. Ako vam je cilj smanjiti unos kalorija i ugljikohidrata, prednost ima cvjetača.
Najbolje je ipak ne birati samo jednu. Brokula i cvjetača mogu biti dio raznolike i uravnotežene prehrane, zajedno s drugim vrstama povrća. Upravo raznolikost omogućuje da unesete različite vitamine, minerale, vlakna i biljne spojeve koji doprinose zdravlju.
(Ordinacija.hr)
