Cimet i češnjak nisu samo dodaci za bolji okus – sadrže biljne spojeve koji bi mogli pomoći u snižavanju LDL kolesterola i očuvanju zdravlja srca.
Na razinu kolesterola ne utječe samo ono što izbacujemo iz prehrane, već i namirnice koje svakodnevno biramo. Neki začini, osim što jelima daju bogatiji okus, sadrže i biljne spojeve koji bi mogli povoljno djelovati na zdravlje srca i krvnih žila. Među njima se posebno izdvajaju cimet i češnjak.
Istraživanja upućuju na to da bi oba začina mogla pomoći u snižavanju LDL kolesterola, poznatog kao „loš“ kolesterol. Iako nisu zamjena za lijekove niti mogu sami riješiti problem povišenih masnoća u krvi, mogu biti koristan dodatak uravnoteženoj prehrani.
Cimet može povoljno djelovati na razinu kolesterola
Cimet bi mogao pomoći u regulaciji kolesterola zahvaljujući svojem utjecaju na način na koji tijelo prerađuje masti. Kako objašnjava Keri Gans, registrirana nutricionistica iz New Jerseyja, istraživanja upućuju na to da ovaj začin može umjereno pridonijeti snižavanju kolesterola.
– Cimet može umjereno pomoći u snižavanju kolesterola. Nije čudotvorno rješenje, ali može biti koristan dodatak prehrani koja općenito pogoduje zdravlju srca – ističe Gans.
Neka istraživanja pokazala su da cimet može pridonijeti smanjenju ukupnog i LDL kolesterola, osobito kod osoba s dijabetesom. Ipak, rezultati nisu potpuno dosljedni pa još nema dovoljno dokaza da bi se cimet mogao smatrati pouzdanim načinom kontrole povišenog kolesterola.
Osim toga, sadrži biljne spojeve poput cinamaldehida i polifenola, koji se povezuju s nizom potencijalnih zdravstvenih koristi. Oni bi mogli pomoći u smanjenju upalnih procesa u organizmu i regulaciji šećera u krvi.
Jednostavno ga je dodati svakodnevnim obrocima
Cimet se ne mora koristiti samo u pripremi kolača i slastica. Može obogatiti i brojne druge obroke, a nutricionistica Gans predlaže da ga dodate u zobenu kašu, jogurt ili kavu. Dobro se slaže i sa smoothiejima, pečenim povrćem, čilijem te različitim začinskim mješavinama.
Ipak, važno je imati na umu da se potencijalna korist ne temelji na povremenom dodavanju cimeta u obroke, nego na cjelokupnom obrascu prehrane. Drugim riječima, nijedan začin ne može nadoknaditi prehranu siromašnu vlaknima i bogatu zasićenim mastima.
Češnjak može pomoći u snižavanju LDL kolesterola
Još jedan začin koji bi mogao imati povoljan učinak na kolesterol jest češnjak. Whitney Stuart, registrirana nutricionistica i edukatorica za dijabetes iz Dallasa, upravo bi njega izdvojila kao prvi izbor kada je riječ o začinima koji mogu pomoći u snižavanju kolesterola.
Istraživanja su pokazala da češnjak, kao i dodaci prehrani koji ga sadrže, mogu pridonijeti smanjenju razine LDL kolesterola. Taj se učinak povezuje sa sumpornim spojevima koji nastaju kada se češnjak zgnječi ili nasjecka. Jedan od najpoznatijih je alicin.
– Čini se da ti spojevi usporavaju proizvodnju kolesterola u jetri, a češnjak ima i antioksidativna svojstva koja mogu pomoći u zaštiti LDL kolesterola od oksidacije. Upravo je oksidacija jedan od procesa koji sudjeluju u stvaranju plaka u arterijama – objašnjava Stuart.
Nutricionistica pritom savjetuje da nasjeckani ili zgnječeni češnjak ostavite da odstoji desetak minuta prije nego što ga stavite na toplinu. Na taj način alicin ima dovoljno vremena za stvaranje prije nego što toplina deaktivira enzim potreban za njegov nastanak.
Naravno, ni češnjak nije zamjena za propisanu terapiju. Osobe s povišenim kolesterolom trebale bi se pridržavati preporuka liječnika i ne prekidati uzimanje lijekova zbog promjena u prehrani.
S kojim ga namirnicama kombinirati?
Češnjak je posebno koristan u kuhinji jer jelima daje intenzivan okus, pa se može koristiti i za smanjenje količine soli i teških umaka.
Prema savjetu Stuart, odlično se slaže s namirnicama koje su već poznate po svojem povoljnom učinku na zdravlje srca, poput graha, leće, povrća, cjelovitih žitarica, lososa i ekstra djevičanskog maslinova ulja.
Možete ga kratko pirjati na maslinovu ulju s lisnatim povrćem, dodati u preljev za salatu, juhu od leće ili čili. Odličan je i kao dodatak humusu, a pečeni češnjak može se namazati na kruh od cjelovitih žitarica. Ako vam je praktičniji, možete koristiti i češnjak u prahu te ga dodavati pečenom povrću, jajima ili jelima od mljevenog mesa.
Zaključno, cimet i češnjak mogu biti jednostavan način da obogatite prehranu i unesete biljne spojeve koji potencijalno pogoduju zdravlju srca. No, za održavanje zdravih vrijednosti kolesterola najvažniji su uravnotežena prehrana, redovita tjelesna aktivnost i, kada je potrebno, odgovarajuća terapija.
(Ordinacija.hr)
