Tražite ideje za jela sa šparogama? Donosimo tri zdrava i ukusna recepta sa šparogama: pečene šparoge, kremasti rižoto i brzu tjesteninu. Jednostavno i sezonski.
Šparoge su bogate vlaknima, folnom kiselinom, vitaminima A, C, E i K te antioksidansima koji podržavaju imunitet i zdravlje srca. U kombinaciji s maslinovim uljem, limunom, cjelovitim žitaricama i svježim povrćem dobivate obroke koji su lagani, hranjivi i puni okusa, idealni za svakodnevnu zdravu prehranu.
Pečene šparoge s limunom, maslacem i parmezanom
Originalni recept: Natasha’s Kitchen – Roasted Asparagus Recipe
Sastojci:
- 500 g svježih šparoga
- 2 žlice maslinovog ulja
- 30 g maslaca
- sok 1⁄2 limuna
- 50 g ribanog parmezana
- sol i papar
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 220°C.
- Operite šparoge i odrežite drvenaste krajeve.
- Posložite ih na lim za pečenje, prelijte maslinovim uljem i limunovim sokom.
- Dodajte komadiće maslaca, posolite i popaprite.
- Pecite 10–12 minuta.
- Pred kraj pospite parmezanom i vratite još 2 minute da se lagano zapeče.
Savjet: odličan prilog uz ribu ili piletinu.
Rižoto sa šparogama i limunom
Originalni recept: A Couple Cooks – Asparagus Risotto
Sastojci:
- 300 g arborio riže
- 1 vezica šparoga
- 1 manji luk
- 2 češnja češnjaka
- 1 l povrtnog temeljca
- 100 ml bijelog vina
- 50 g parmezana
- korica 1 limuna
- 2 žlice maslinovog ulja
- sol i papar
Priprema:
- Šparoge narežite na komade i kratko blanširajte 2 minute.
- Na ulju pirjajte sitno sjeckani luk i češnjak.
- Dodajte rižu i miješajte 1 minutu.
- Ulijte vino i pustite da ishlapi.
- Postupno dodajte temeljac, stalno miješajući, oko 18–20 min.
- Pred kraj umiješajte šparoge, limunovu koricu i parmezan.
Rezultat: kremasti proljetni rižoto pun svježine.
Kremasta tjestenina sa šparogama
Originalni recept: BBC Good Food – Asparagus Cream Pasta
Sastojci:
- 300 g tjestenine (penne ili tagliatelle)
- 1 vezica šparoga
- 200 ml vrhnja za kuhanje
- 2 češnja češnjaka
- 2 žlice maslinovog ulja
- 40 g parmezana
- sok 1⁄2 limuna
- sol i papar
Priprema:
- Skuhajte tjesteninu al dente.
- Šparoge narežite na manje komade.
- Na maslinovom ulju kratko popržite češnjak i dodajte šparoge (4–5 min).
- Ulijte vrhnje i dodajte limunov sok.
- Umiješajte kuhanu tjesteninu i malo vode od kuhanja.
- Pospite parmezanom i poslužite odmah.
Idealno za: brz ručak gotov za 20 minuta.
Ordinacija.hr
