Lignje su mnogo više od ljetnog jela. Ova svestrana morska namirnica krije impresivan nutritivni profil koji nudi brojne prednosti za zdravlje, od srca i mozga do jačanja imuniteta.
Lignje su izvanredan izvor visokokvalitetnih proteina, ključnih za obnovu tkiva, a s otprilike 75-92 kalorije na 100 grama idealan su izbor za kontrolu unosa energije. Gotovo ne sadrže ugljikohidrate, što ih čini pogodnima za razne dijete. Nutritivno su bogate esencijalnim mikronutrijentima. Obiluju vitaminom B12, nužnim za zdravlje živaca i stvaranje crvenih krvnih stanica, te vitaminom B2 (riboflavin), koji ublažava učestalost migrena. Sadrže i minerale poput fosfora, koji gradi kosti i zube, te bakra, ključnog za apsorpciju željeza i prevenciju anemije.
Za zdravlje mozga
Jedna od najznačajnijih prednosti liganja je sadržaj omega-3 masnih kiselina, prvenstveno DHA. Iako ne kao masna riba poput lososa, lignje imaju višu razinu DHA od mnogih drugih morskih plodova. DHA je ključna za zdravlje mozga, gdje podržava kognitivne funkcije poput pamćenja i koncentracije, a dokazan je i njezin pozitivan učinak na srce. Ove masti doprinose smanjenju agregacije trombocita, poboljšavaju protok krvi i pomažu u regulaciji tlaka. Redovita konzumacija hrane bogate omega-3 kiselinama, uključujući lignje, povezuje se sa smanjenim rizikom od srčanih bolesti.
Zato je ključan način pripreme; dok su prženi kolutići manje zdrav odabir, lignje na žaru, kuhane ili pirjane izvrstan su dodatak uravnoteženoj prehrani.
Često se postavlja pitanje o kolesterolu u lignjama. Istina je da sadrže relativno visoku razinu kolesterola, oko 198 miligrama na porciju od 85 grama. Ipak, moderna znanost pokazala je da dijetalni kolesterol za većinu ljudi ima skroman utjecaj na razinu kolesterola u krvi. Veći su problem zasićene i trans masti, kojih lignje sadrže vrlo malo. Neka istraživanja sugeriraju da konzumacija školjkaša može pridonijeti smanjenju razine kolesterola u krvi, jer tijelo teže apsorbira taj kolesterol. Zato je ključan način pripreme; dok su prženi kolutići manje zdrav odabir, lignje na žaru, kuhane ili pirjane izvrstan su dodatak uravnoteženoj prehrani.
Bogate su selenom i cinkom, mineralima s jakim antioksidativnim svojstvima koji štite stanice od oštećenja i jačaju obranu tijela.
Osim dobrobiti za srce i mozak, lignje nude i snažnu potporu imunitetu. Bogate su selenom i cinkom, mineralima s jakim antioksidativnim svojstvima koji štite stanice od oštećenja i jačaju obranu tijela. Glavni je rizik alergijska reakcija, stoga bi osobe s alergijom na školjkaše trebale izbjegavati lignje. Što se tiče žive, lignje spadaju u kategoriju “najboljeg izbora” s niskim razinama, pa se preporučuje umjerena konzumacija.
( Ordinacija.hr )
