Glavni aktivni sastojak, kurkumin, znanstveno je dokazan kao moćan saveznik u borbi protiv brojnih zdravstvenih tegoba, od upala do zaštite srca i mozga.
Kurkuma, biljka podrijetlom iz jugoistočne Azije , puno je više od začina. Njezina prava snaga krije se u kurkuminu, glavnom prirodnom polifenolu koji je odgovoran za gotovo sve ljekovite dobrobiti koje joj se pripisuju. Zbog svojih iznimnih svojstava, kurkuma je tisućljećima kamen temeljac ayurvedske i kineske medicine, a moderna znanost danas samo potvrđuje ono što su drevne kulture odavno znale – ovaj zlatni prah istinski je dar prirode za očuvanje zdravlja. Njegova primjena seže od Indije, gdje je neizostavan dio curryja, do Japana gdje se pije kao čaj i Malezije gdje služi kao antiseptik.
Većina terapeutskih učinaka kurkume proizlazi iz dva temeljna mehanizma djelovanja: snažnih protuupalnih i antioksidativnih svojstava. Kronična upala niskog stupnja tihi je pokretač mnogih modernih bolesti, uključujući bolesti srca, metabolički sindrom, artritis, pa čak i karcinome te kognitivno propadanje. Znanstvene studije pokazale su da kurkumin može blokirati aktivaciju ključnih molekula koje potiču upalu, poput transkripcijskog faktora NF-κB, i tako djelovati na sam uzrok problema. Istovremeno, kurkumin je moćan antioksidans koji štiti tijelo na dvostruki način: izravno neutralizira štetne slobodne radikale nastale zbog zagađenja ili sunčevog zračenja te potiče aktivnost vlastitih antioksidativnih enzima u tijelu, stvarajući tako robustan obrambeni sustav protiv staničnog oštećenja i preranog starenja.
Međutim, postoji jedan ključan izazov s kurkuminom – njegova slaba bioraspoloživost. Kada se konzumira samostalno, tijelo ga vrlo teško apsorbira, brzo ga metabolizira i eliminira, zbog čega velik dio njegovih dobrobiti ostaje neiskorišten. Srećom, priroda je ponudila jednostavno i nevjerojatno učinkovito rješenje. Piperin, aktivni sastojak crnog papra, dokazano povećava bioraspoloživost kurkumina za nevjerojatnih 2000 posto. Zbog toga je kombinacija kurkume i prstohvata crnog papra postala zlatni standard za otključavanje njezina punog ljekovitog potencijala. Uz papar, apsorpciju pospješuju i zdrave masti, poput onih iz kokosovog mlijeka, maslinovog ulja, avokada ili orašastih plodova, što je važno imati na umu prilikom pripreme jela.
Piperin, aktivni sastojak crnog papra, dokazano povećava bioraspoloživost kurkumina za nevjerojatnih 2000 posto. Zbog toga je kombinacija kurkume i prstohvata crnog papra postala zlatni standard za otključavanje njezina punog ljekovitog potencijala
Jedno od najpoznatijih područja djelovanja kurkume je ublažavanje bolova u zglobovima i upala povezanih s artritisom. Brojna istraživanja potvrdila su da kurkumin može značajno smanjiti bol i poboljšati funkciju zglobova kod osoba s osteoartritisom i reumatoidnim artritisom. Od kurkume profitiraju i sportaši te aktivne osobe. Njezina konzumacija pomaže u smanjenju upale i oštećenja mišića izazvanih vježbanjem, ublažava bolove u mišićima i ubrzava oporavak, čime omogućuje bolje performanse na sljedećem treningu.
Zaštita za srce, mozak i probavu
Dobrobiti kurkume protežu se i na zdravlje kardiovaskularnog sustava. Djeluje višestruko: poboljšava funkciju endotela, tankog sloja stanica koje oblažu krvne žile, smanjuje upalne procese i oksidativni stres koji su ključni faktori u razvoju ateroskleroze. Istraživanja su također pokazala da kurkumin može pomoći u regulaciji razine kolesterola, smanjujući “loš” LDL i ukupni kolesterol, te sniziti krvni tlak, što ga čini važnim saveznikom u prevenciji srčanih bolesti.
Posebno je fascinantan utjecaj kurkumina na mozak. Budući da može proći krvno-moždanu barijeru, njegove protuupalne i antioksidativne sposobnosti mogu izravno štititi moždane stanice. Znanstvenici istražuju njegov potencijal u prevenciji i usporavanju neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti, jer se pokazalo da može pomoći u smanjenju nakupljanja beta-amiloidnih plakova u mozgu. Kurkumin također potiče razinu moždanog neurotrofnog faktora (BDNF), hormona ključnog za učenje, pamćenje i opće kognitivno zdravlje. Uz to, pokazao je potencijal i u borbi protiv depresije, jer može povećati razinu serotonina i dopamina, neurotransmitera koji reguliraju raspoloženje.
Kurkuma je i blagotvorna za probavni sustav. U ayurvedskoj medicini stoljećima se koristi kao sredstvo za poticanje probave i smirivanje crijevnih tegoba. Njezina protuupalna svojstva mogu pomoći kod upalnih bolesti crijeva poput ulceroznog kolitisa i sindroma iritabilnog crijeva. Uz to, sve je više dokaza koji upućuju na antikancerogeni potencijal kurkumina. Istraživanja su pokazala da može inhibirati rast i širenje stanica raka te potaknuti njihovu smrt, s posebno obećavajućim rezultatima kod karcinoma probavnog sustava, kao što su rak debelog crijeva, dojke i prostate.
Kako koristiti kurkumu?
Uključivanje kurkume u prehranu iznimno je jednostavno. Možete je dodavati u juhe, variva, umake, marinade, jela od riže i povrća ili umiješati žličicu u smoothie. Mnogu pripremaju i tradicionalni napitak poznat kao Zlatno mlijeko.
U manji lonac ulijte šalicu mlijeka po izboru – kravlje, bademovo ili kokosovo mlijeko koje je odličan izbor zbog sadržaja masti koje pomažu apsorpciji kurkumina. Dodajte jednu čajnu žličicu kurkume u prahu, pola žličice cimeta i, najvažnije, prstohvat svježe mljevenog crnog papra. Zagrijavajte na laganoj vatri, neprestano miješajući dok se sastojci ne sjedine i napitak ne postane topao, ali pazite da ne proključa. Po želji, na kraju zasladite žličicom meda ili javorovog sirupa. Ovako pripremljen napitak osigurava sve što je potrebno za maksimalnu apsorpciju i djelovanje kurkumina, pružajući vam topli zagrljaj zdravlja u svakom gutljaju. (Ordinacija.hr )
