Butternut tikva zimska je vrsta tikve, a idealna je za juhe, složence ili kruh zbog svog specifičnog slatkog, ali i orašastog okusa. Trgovine su ih još uvijek pune, stoga ne tratite ni časa kako biste pripremili ovu kremastu juhu stvorenu za zagrijavanje.
Sastojci:
- dvije butternut tikve
- dva krumpira srednje veličine
- glavica luka
- režanj češnjaka
- 0,7 l povrtnog temeljca
- vrhnje za kuhanje
- peršin
- začini po izboru
Priprema:
1. Luk narežite na kockice i dinstajte na maslinovom ulju s češnjakom dok ne postane staklast. Tikvu uzdužno prerežite na pola, žlicom uklonite sjemenke (možete ih drugom prilikom ispeći), a velikim kuhinjskim nožem uklonite koru. Meso tikve narežite na kocke velike otprilike dva centimetra i dodajte luku.
2. Dinstajte povrće desetak minuta, dolijte povrtni temeljac (ako nemate povrtnu kocku za kuhanje, pomiješajte žlicu Vegete s vrelom vodom i dodajte povrću) te dodajte krumpir narezan na kockice.
3. Kuhajte 30-ak minuta na laganoj vatri, popaprite, posolite, dodajte malo čilija u prahu, vlasca, origana ili bilo koji začin koji vam padne na pamet koji bi istaknuo slatkoću ove juhe.
4. Uklonite lonac s vatre i štapnim mikserom usitnite povrće u gustu, kremastu juhu. Dodajte malo vrhnja za kuhanje i vratite na štednjak par minuta.
5. Peršin sitno nasjeckajte i poslužite u tanjur nakon serviranja juhe.
Dobar tek!
K. Horvat
