Svima koji su se pribojavali da se zbog prijetnje od dijabetesa tipa 2 moraju odreći Sacher torte, čokoladnih kocki ili čupavaca, Emil Keršek nudi jedinstvenu knjigu najpopularnijih, probranih slastičarskih recepata, u kojoj su predstavljeni originalni recepti tradicionalnih i kod nas popularnih kolača, uz recepte u kojima se ne koristi bijeli šećer već pripravak stevije i fruktoza.
Pritom su kolači i u jednoj i u drugoj verziji istog
izgleda i okusa.
Knjiga recepata za kolače bez bijelog šećera pridonosi popularizaciji stevije,
prirodnog sladila koje je dugo poznato ali rijetko se koristi u svakodnevnoj
prehrani, iako je primjerenije suvremenim nutricionističkim potrebama od
bijelog šećera. Posredno, receptima za kolače bez bijelog šećera može se
pridonijeti prevenciji epidemije šećerne bolesti tipa 2 te omogućiti i osobama
izložene riziku obolijevanja od šećerne bolesti da uživaju u slasticama u
umjerenim količinama, poštujući pravila zdrave dijete.
Objavljivanje knjige s GI receptima u skladu je sa suvremenim medicinskim
spoznajama o epidemiji dijabetesa tipa 2 , što potvrđuje recenzija prof. dr.
sc. Velimira Profozića. Također, slastičarska recenzija prof. Nade Ivanjko,
profesorice na Ugostiteljsko-turističkoj školi u Zagrebu, potvrđuje da recepti
sa zamjenama za šećer u potpunosti zadovoljavaju ugostiteljske standarde.
Emil Keršek autor je bestselera Ljekovito bilje u vinu i rakiji: Kako možete
sami prirediti ljekovite eliksire i travarice te Ljekovite biljne i voćne
rakije: Rakijska biljaruša. Obje knjige objavljene su i u Sloveniji.
Nakladnik: Profil
