Kako najskuplji začin na svijetu može poboljšati raspoloženje, san i opće psihičko zdravlje? Evo što kaže znanost.
Šafran je mnogima poznat kao jedan od najskupljih začina na svijetu, prepoznatljiv po svojoj intenzivnoj crvenoj boji i specifičnom, pomalo slatkastom i zemljanom okusu. Dobiva se iz cvijeta Crocus sativus, pri čemu se nježne niti (stigme) ručno beru i suše – proces koji objašnjava njegovu visoku cijenu. Iako se stoljećima koristi u kulinarstvu, medicini i čak kao prirodno bojilo, danas sve više privlači pažnju zbog svojih potencijalnih učinaka na mentalno zdravlje.
Što kaže znanost?
U posljednjih nekoliko godina znanstvena istraživanja sve više ukazuju na to da šafran može imati pozitivan učinak na raspoloženje, osobito kod depresije i anksioznosti. Pokazalo se da u određenim dozama (najčešće oko 30 mg dnevno u obliku standardiziranog ekstrakta) može imati učinak usporediv s nekim antidepresivima, a može se koristiti i kao dodatak postojećoj terapiji.
Zanimljivo je da može pomoći i kod simptoma poput anhedonije, gubitka osjećaja zadovoljstva, koji često zaostaje i nakon liječenja.
Kako šafran djeluje na mozak?
Mehanizam djelovanja šafrana prilično je složen i višeslojan. Smatra se da povećava dostupnost serotonina u mozgu (što je ključno za regulaciju raspoloženja), potiče djelovanje GABA-e (neurotransmitera koji smiruje živčani sustav) te utječe i na dopamin i noradrenalin.
Uz to djeluje kao snažan antioksidans i protuupalna tvar, štiteći mozak i živčani sustav.
Neka istraživanja čak upućuju na povećanje BDNF-a, proteina važnog za rast i obnovu moždanih stanica.
Može li šafran pomoći kod stresa i sna?
Osim utjecaja na raspoloženje, šafran pokazuje potencijal i u drugim područjima. Postoje naznake da može pomoći u smanjenju stresa (primjerice kroz snižavanje razine kortizola), poboljšanju kvalitete sna (povećanjem melatonina) te čak u kontroli apetita i tjelesne težine smanjenjem potrebe za grickanjem. Ipak, važno je naglasiti da su mnogi od tih rezultata još uvijek u fazi daljnjeg istraživanja.
Kada je riječ o primjeni, treba razlikovati kulinarsku i terapijsku upotrebu. Dodavanje šafrana jelima poput rižota ili umaka svakako obogaćuje okus, ali količine koje se tako unose nisu dovoljne za izraženiji zdravstveni učinak. U tu svrhu češće se koriste standardizirani dodaci prehrani. Šafran se općenito dobro podnosi, a najčešće nuspojave su blage i prolazne, poput probavnih smetnji, glavobolje ili pospanosti.
Čaj od šafrana: Moćni napitak koji dokazano ublažava depresiju, PMS i čuva zdravlje srca
Tko ga ne bi trebao konzumirati?
Ipak, oprez je nužan kod određenih skupina:
- trudnica,
- dojilja,
- osoba s niskim krvnim tlakom ili šećerom,
- kao i kod osoba s bipolarnim poremećajem
- ili povećanim rizikom od krvarenja.
Također, iako se može kombinirati s antidepresivima, preporučuje se postupno uvođenje i savjetovanje s liječnikom.
Ordinacija.hr
