Sljedeći put kada pijete svoj omiljeni rizling ili chardonnay, upalite ambijentalno crveno ili plavo svjetlo kako biste poboljšali okus vina.
Tako barem tvrde istraživači najnovije studije. Nijemci su ustanovili kako mozak
vinoljupca vjeruje da pije čašu boljeg i skupljeg bijelog vina ako se nalazite
u prostoriji koja je osvijetljena plavom ili crvenom pozadinskom rasvjetom. S
druge strane, uživanje u bijelom vinu se ne preporuča u prostoriji sa zelenim
ili bijelim svjetlom.
Čini se kako ekstremno osvjetljenje koje nalazimo u nekim kafićima i
barovima može bez sumnje utjecati na okus vina.
“Odavno je poznato kako boja pića utječe na našu percepciju okusa.
Htjeli smo saznati postoji li razlika u okusu zbog pozadinskog osvjetljenja
prostorije, primjerice restorana, u kojem se pije vino”, objasnio je čelnik
istraživanja Daniel Oberfeld-Twistel sa Sveučilišta Johannes Gutenberg.
Istraživanje se temeljilo na jednostavnoj subjektivnoj metodi ocjene okusa:
ispitanici su dobili nekoliko čaša rizlinga koje su ispili u prostorijama određene
boje. Pitani su u kojoj im je prostoriji najviše pasalo vino.
Ustanovljeno je kako se isto vino percipira gotovo 1,5 puta slađim pod
crvenim svjetlom nego bijelim ili zelenim. Voćni se okus najviše osjeti upravo
pod crvenim svjetlom.
Također, ispitanici koji su više uživali u crvenim ili plavim prostorijama
su bili spremniji iskeširati više za istu butelju.
K. Horvat
