Znate li kakva drva trebate izbjegavati kod pripreme roštilja - priprema na zdraviji i ukusniji način

rostilj, Shutterstock 443409892

Ljetne vrućine imaju snažan utjecaj na stanje našeg organizma. Visoke temperature zraka uzrokuju pojačano znojenje, a time i povećan gubitak tjelesne tekućine i elektrolita.

Rajčica, krastavac, paprika, zeleno lisnato povrće, lubenica, dinja i breskva koji su bogati vodom, vitaminima i mineralima čine idealan ljetni obrok. Vrijeme je da uživamo u laganim, osvježavajućim i raznobojnim obrocima koji se brzo pripremaju. Umjesto slane, masne i teške hrane na stolu neka se nađu šarene salate, tople i hladne juhe, svježi voćni i povrtni sokovi.

Ideja za ljetni doručak, ručak i večeru po receptu nutricionistice! Vjerujte, svidjet će vam se

Salate – osvježavajuće i kreativne, voćne ili povrtne, tople ili hladne…

Zbog jednostavnosti i brzine pripreme, salate mogu poslužiti kao mali obroci i predjela te kao prilozi brojnim jelima. Osim što su okrepljujuće i što njima vlada šarenilo boja, kombiniranjem različitih, ali vrlo skladnih namirnica, dobit ćete ukusan i zdrav obrok primamljiva okusa i izgleda. Koje povrće odabrati? Tu ne možete pogriješiti – sezonsko! Kombinirajte povrće s mesom kao što su piletina ili puretina, ribom, žitaricama, rižom, tjesteninom i voćem, začinite s malo maslinova ili bučina ulja i limunova soka te uživajte u svježini i bogatstvu okusa.

Svakako probajte salatu od svježih krastavaca koja pristaje uz svako jelo.

Krastavci na salatu bez vrhnja

SASTOJCI:

  • 12 manjih svježih krastavaca bez sjemenki
  • 1 i 1/4 čajne žličice soli
  • 1/4 šalice octa
  • 3/4 žličice svježe mljevenog crnog papra

PRIPREMA:

Očistite krastavce i narežite ih na četvrtine. Stavite ih u veliku plastičnu vrećicu (po mogućnosti sa zip zatvaračem) i nježno ih zdrobite valjkom za tijesto.

Preselite krastavce u cjedilo i posolite s čajnom žličicom soli. Neka tako odstoje 30 minuta. 

Stavite krastavce u zdjelu i dodajte im ostatak soli, papar i ocat. Prstima nježno promiješajte sve i ostavite da se marinira oko 15 minuta. Po vlastitom ukusu začinite dodatno krastavce solju i paprom. 

Važnost mariniranja mesa prije roštiljanja

Kad su ljetni mjeseci u pitanju, mnogima su nezamislivi bez roštiljanja, a roštilja se na plinskome plamenu, drvu, električnoj energiji ili drvenome ugljenu.

Nutricionistica priprema roštilj na potpuno drukčiji način od vašeg! Vjerujte, svidjet će vam se njene ideje

Nekoliko savjeta koji bi vam mogli dobro doći tijekom pripreme roštilja:

  1. Izbjegavajte koristiti drva bogata smolom i spriječite kapanje masnoće na izvor topline jer se tako stvaraju štetni kemijski spojevi.
  2. Marinada uvelike doprinosi okusu jela, ali i omekšavanju mesa. Mariniranje mesa za roštilj u trajanju od 30 minuta u limunovu soku, octu, začinima (poput ružmarina, kadulje, senfa, metvice…) smanjuje stvaranje štetnih spojeva koji su prisutni u pregorenim dijelovima mesa.
  3. Pazite da hranu pečete dovoljno dugo jer dobro pečena hrana smanjuje mogućnost zaraze uzročnicima bolesti.
  4. Uz tradicionalna jela s roštilja, ispecite ribu na žaru ili sezonsko povrće (npr. tikvice, paprike, rajčice, kukuruz…). Visoka toplina pripreme tek je dijelom zaslužna za jedinstveni okus hrane pripremljene na roštilju, koji je za mnoge nenadmašiv.

Četiri jela koja morate probati uz vaš roštilj: Neobično, drukčije i odobreno od nutricionistice

Više savjeta potražite na HZJZ.

Ordinacija.hr

Foto: Shutterstock

 Prati nas na Viber Public Chatu!