Juha od oraha ima sve sastojke pravog obroka, a osmišljena je prema pravilima South Beach dijete.
Prema pravilima slavne South Beach dijete u restoranu Picasso u Las Vegasu osmišljen je recept za neobičnu juhu od oraha koja, osim što je nevjerojatno ukusna, izvrsno je i nutritivno posložena.
Juha od oraha
Sastojci za četiri osobe:
- 1 velika lukovica koromača, izrezana na četvrtine
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- morska sol
- svježe mljeveni crni papar
- 1 poriluk, samo bijeli dio, narezan na ploške
- 90 g vrhova cvjetače
- 2 šalice pilećeg temeljca
- 1/2 šalice nemasnog jogurta
- 2 žlice suhog šerija ili prošeka
- 60 g grubo nasjeckanih preprženih oraha
- 30 g drobljenog roquefort sira ili nekog drugog sira s plemenitom plijesni
- fino naribana korica limuna
- 1 žlica nasjeckanog svježeg vlasca
Priprema:
- Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva Celzijevih.
- U veliku posudu za pečenje stavite koromač s jednom žlicom ulja te zasolite i popaprite prema ukusu. Pecite 15 minuta, odnosno dok koromač ne poprimi zlatnožutu boju. Kad se dovoljno ohladi da možete njime rukovati, izrežite ga u trakice 3 cm dugačke.
- U međuvremenu na srednjejakoj vatri zagrijte preostalu žlicu ulja u posudi srednje veličine. Dodajte poriluk i promiješajte da se zamasti. Poklopite i kuhajte 5 minuta, odnosno dok poriluk ne postane proziran. Dodajte cvjetaču i pileći temeljac te zakuhajte. Smanjite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, odnosno dok cvjetača ne omekša. Prebacite mješavinu u mješalicu. Dodajte i koromač. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu te vratite u posudu. Dodajte jogurt te šeri. Vratite na laganu vatru i umiješajte orahe.
- U maloj posudi pomiješajte sir i limunovu koricu. Poslužite juhu u zagrijanim zdjelicama te dodajte sir i vlasac netom prije posluživanja.
Ukusna juha od graška organizam će pripremiti za blagdansko prejedanje – možete ju jesti svaki dan
Hranjivost po osobi:
- 240 kalorija
- 19 g masti (od čega 3,5 g zasićenih)
- 8 g proteina
- 6 g ugljikohidrata (od čega 5 g šećera)
- 2 g dijetalnih vlakana
- 8 mg kolesterola
- 775 mg natrija
