Iako ga mnogi izbacuju iz prehrane kada žele smršavjeti, krumpir sadrži važne nutrijente i može pridonijeti osjećaju sitosti. Presudni su porcija i priprema.
Kada pokušavamo smršavjeti, krumpir je često među prvim namirnicama koje izbacujemo iz prehrane. Zbog ugljikohidrata i povezanosti s pomfritom i čipsom mnogi ga smatraju lošim izborom za liniju. No, krumpir sam po sebi nije prepreka mršavljenju – dapače, može osigurati važne nutrijente i pomoći nam da dulje ostanemo siti.
Kako objašnjava Julia Zumpano, dijetetičarka i stručnjakinja za prehranu u prevenciji i liječenju kardiovaskularnih bolesti s klinike Cleveland Clinic, krumpir je hranjiva namirnica koja se može uklopiti u zdrav plan mršavljenja, neovisno o tome pratimo li kalorije ili unos pojedinih makronutrijenata.
Krumpir sadrži važne nutrijente
Krumpir je izvor kalija, vitamina skupine B, vlakana i proteina, a prirodno ne sadrži masti. Ipak, njegova nutritivna vrijednost i ukupna kalorijska vrijednost obroka ovise i o tome kako ga pripremamo te što mu dodajemo.
Zumpano smatra da je loša reputacija krumpira djelomično posljedica popularnosti prehrane s niskim udjelom ugljikohidrata. Osim toga, kada razmišljamo o ovoj namirnici, često nam prvo na pamet padaju pomfrit i čips, a ne kuhani ili pečeni krumpir.
– Neki ljudi neće jesti krumpir, ali će zato jesti sladoled. To nema smisla jer je krumpir cjelovita namirnica koja se sastoji od samo jednog sastojka i vrlo je hranjiv – ističe nutricionistica za Verywell Health.
Pritom naglašava da su veličina porcije i način pripreme ključni. Krumpir pripremljen s mnogo ulja ili poslužen uz kalorične dodatke nije isto što i kuhani ili pečeni krumpir s umjerenom količinom začina i drugih sastojaka.
Vlakna mogu pridonijeti osjećaju sitosti
Jedan od razloga zbog kojih krumpir može imati mjesto u prehrani usmjerenoj na mršavljenje jest njegov sadržaj vlakana. Ona pridonose osjećaju sitosti i mogu pomoći u kontroli apetita, što je posebno važno kada nastojimo smanjiti ukupni energetski unos.
– Složeni ugljikohidrati, poput onih iz krumpira, sadrže vlakna koja bubre u želucu. Krumpir je dobar izvor vlakana, zbog čega pridonosi osjećaju punoće i potiče lučenje hormona koji sudjeluju u regulaciji sitosti – objašnjava Zumpano.
Krumpir može biti koristan i osobama koje redovito vježbaju jer osigurava ugljikohidrate koji tijelu služe kao izvor energije tijekom tjelesne aktivnosti.
Pečeni krumpir umjesto pomfrita
Ako želite iskoristiti nutritivne prednosti krumpira, a pritom pripaziti na kalorijski unos, obratite pozornost na pripremu. Kuhanje, pečenje u pećnici i priprema u fritezi na vrući zrak mogu biti praktične alternative prženju u dubokom ulju.
Nutricionistica predlaže i nekoliko načina kako krumpir učiniti ukusnijim bez pretjerivanja s dodacima. Pečeni krumpir, primjerice, može se poslužiti uz svježu salsu, jogurt, malo sira, crni grah, ekstra djevičansko maslinovo ulje i svježi vlasac.
Za hrskaviju verziju preporučuje da krumpir narežete na tanke ploške i pripremite u fritezi na vrući zrak uz malo ulja avokada.
Kako pripremiti kremasti pire s manje dodataka?
Ni pire od krumpira ne mora biti namirnica koju izbjegavate dok mršavite. Umjesto velikih količina maslaca i vrhnja, Zumpano predlaže da se za kremastu teksturu iskoriste temeljac od kostiju i malu količinu grčkog jogurta, uz dodatak začina prema želji.
Druga je mogućnost dio krumpira zamijeniti kuhanom cvjetačom koju ćete usitniti u pire. Tako možete promijeniti sastav jela, a da pritom zadržite sličnu teksturu.
Zaključno, krumpir ne morate izbaciti iz prehrane kako biste smršavjeli. Važnije je kako ga pripremate, koliku porciju jedete i kako se uklapa u cjelokupnu prehranu. U kombinaciji s povrćem i odgovarajućim izvorom proteina može biti dio uravnoteženog obroka koji osigurava energiju i pridonosi osjećaju sitosti.
(Ordinacija.hr)
