Ne postoji osoba koja ne uživa u jaffa keksima, a u ovoj jaffa torti bez brašna u jaffa okusu možete uživati na malo drugačiji način!
Maja iz Jedozovnog dua pripremila je ukusnu jaffa tortu bez glutena, koja je idealna za osobe koje boluju od celijakije ili koji žele gluten izbacit iz svoje prehrane!
Sastojci (za kalup od 22cm)
- 6 jaja
- 125g šećera (upotrijebila sam kokosov, ali vi možete i neki drugi, po želji)
- 200g prženih lješnjaka
- 3 reda ribane tamne čokolade (60g)
- 2 neprskane naranče
- pola žličice praška za pecivo
- sok jedne naranče
- 150g tamne čokolade
- 120g maslaca
Priprema:
Tucite jaja sa šećerom, dok ne dobijete pjenastu smjesu i ne istučete sav šećer. Neprskane naranče narežite s korom na manje komade i zatim u blenderu usitnite u kašu. Pomiješajte naranče, mljevene lješnjake i ribanu čokoladu, dodajte prašak za pecivo. Na kraju umiješajte jaja. Izlijte u kalup za tortu obložen papirom za pečenje.
Pecite 40min na 180°C.
Izvadite biskvit iz pećnice. Ostavite u kalupu 10ak minuta, zatim odvojite od papira i kalupa i stavite na rešetku. Kada se skroz ohladi, prerežite po sredini, da dobijete dvije jednake kore.
Sok jedne naranče stavite na laganu vatru. U njemu otopite tamnu čokoladu i u toplo umiješajte maslac narezan na listiće. Izjednačite i ostavite da se malo ohladi. Ako želite, u kremu možete dodati liker od naranče.
Glazura mirror glaze
Jednu žličicu mljevene želatine natopite u 50ml hladne vode. Sa strane sam pomiješajte 100ml slatkog vrhnja i 50ml vode i stavite na laganu vatru sa 75g šećera. Kad se šećer otopio dodajte sam 50g nasjeckane čokolade i 50g prosijanog kakao praha. Miješajte dok se smjesa izjednači, a zatim dodajte nabubrenu želatinu. Kad se želatina otopila i smjesa ujednačila, ostavite glazuru da se ohladi
Glazuru zatim lagano lijevajte po torti i spatulom ravnomjerno širite, tako da višak curi u tepsiju ispod rešetke. Kad se glazura stegne, tortu stavite na stalak ili pladanj i poslužite.
Pogledajte koja su četiri brašna dobra za bezglutensku prehranu, a pogledajte i recept za bezglutenski kruh!
Uživajte i dobar tek!
Foto: Jedozovni duo
G. H.
