Prehrana kod kroničnog pankreatitisa

hrana, recept, Shutterstock 343474889

Gušterača je žlijezda koja se nalazi u trbušnoj šupljini, gdje joj je glavna zadaća lučiti enzime u crijeva za probavu hrane i hormone u krv za regulaciju šećera u krvi. Upala gušterače se naziva pankreatitis, a ona može biti akutna i kronična.

Kronični pankreatitis je upala gušterače koja s vremenom dovodi do njezinog propadanja, što se očituje u loše probavljenoj hrani, lošoj apsorpciji hrane, gubitku tjelesne mase, gdje vidimo da je adekvatna prehrana jako bitan čimbenik liječenja.

Simptomi kroničnog pankreatitisa

Bol u abdomenu (trbuhu) koja se širi prema lijevoj strani, a može trajati satima ili čak danima, da bi se na kraju pretvorila u stalnu. Bolovi u trbuhu se mogu širiti i na leđa.

Ostali simptomi uključuju:

  • osjećaj nadutosti
  • mučninu
  • povraćanje
  • masna i ljepljiva stolica
  • gubitak tjelesne mase

Prehrana kod kroničnog pankreatitisa

S obzirom da je iskorištenost hrane smanjena kod kroničnog pankreatitisa, osobe često pate od pothranjenosti i nedostataka određenih hranjivih tvari poput masti, zatim proteina, vitamina i minerala.

Najčešće se oboljeli od pankreatitisa susreću sa nedostatkom vitamina D i kalcija. Prehrana kod oboljelih od kroničnog pankreatitisa treba sadržavati ugljikohidrate, a mora biti siromašna proteinima i mastima. Upravo zato se preporuča povrće i voće koje nije jako slatko, posebice žuto i zeleno jer djeluje zaštitno. Osim voća i povrća preporučaju se žitarice (ne preporučaju se integralne), sa što manje masti u prehrani. Preporuča se smanjiti mast životinjskog podrijetla i ulja biljnog podrijetla poput suncokretovog ulja. Bitno je birati nemasno meso peradi bez kožice ili teletinu, zatim tjesteninu, kuhani krumpir, rižu, med i koristiti maslinovo ulje u prehrani i za pripremu hrane. Osobe koje uz kronični pankreatitis imaju i šećernu bolest ne smiju uzimati šećer, med, slatkiše i slatka jela.  

Uz prehranu osobe, ukoliko liječnik preporuči, mogu se dobivati nadoknade gušteračnih enzima kako bi se poboljšala probava proteina, masti i ugljikohidrata.

Pušačima se svakako preporuča prestanak pušenja.

Kod kroničnog pankreatitisa mogu se koristiti čajevi koji pomažu protiv nadimanja u crijevima, npr. čaj od anisa, kima, komorača i metvice.

Opće preporuke za prehranu kod pankreatitisa

  • Prehranu bazirati na žitaricama; kruh, žitarice i njihovi proizvodi (tjestenina, palenta, griz), te povrću
  • U prehrani smanjiti sve vidljive masnoće u namirnicama (npr. masno oko mesa), a masnoću dodavati u minimalnim količinama.
  • Hranu rasporediti u 5 do 6 manjih obroka
  • Jesti polako i prije toga dobro sažvakati kako bi pomogli probavi
  • Jela ne smiju biti vruća, prehladna, preslatka ili prekisela
  • Voćne kašice, voćni sokovi, kompoti

Preporuka za kuhanje kod pankreatitisa

  • Sva jela od mesa treba kuhati ili pirjati u vlastitom soku

  • Pečeno meso, potrebno ga je podlijevati vodom bez dodatka masnoća
  • Povrće kuhati u mnogo vode, a zatim po želji pirjati, a salate začinite s minimalno ulja
  • Špinat, blitva, borovnice, mrkva, te kašice od jabuke i kruške mogu ublažiti pankreatitis
  • Osvježenje potražiti u zelenom čaju
  • Birati bijele, niskomasne, kuhane ribe
  • Od žitarica preferirati bijeli, odstajali kruh, dvopek, rižu, tjesteninu

Što se ne preporuča kod pankreatitisa

  • Prehrana bogata masnoćama
  • Pušenje i konzumiranje alkohola nije preporučljivo
  • Konzervirana i gotova hrana
  • Masna i pržena, pohana
  • Povrće koje nadima; grah, bob, leća, grašak, paprika, kupus, konzervirano povrće, cvjetača, prženi krumpir (pommes frites)
  • Svježe voće (umjesto toga kašice i voćni sokovi)
  • Omlet, pečena jaja, žumanjak općenito
  • Izbjegavati masne ribe i muzgavce (tuna, skuša, šaran, dagnje rakovi)
  • Integralne, cjelovite žitarice, vrući kruh i peciva, masne pekarske proizvode (burek, razna lisnata tijesta, makarone..)

SMOOTHIE OD VOĆA

  • 1 jabuka (oguliti)
  • 1 kruška (oguliti)
  • 1/2 stručka svježeg peršina

Dodati vode po želji. Izmiksati navedene sastojke u kremastu smjesu i guštati!

Foto: Shutterstock

 Prati nas na Viber Public Chatu!