Do danas dokazi ukazuju na to da je gubitak kilograma određen time koliko jedete a ne koliko kalorija gubite.
Dijeta može biti puno više od manjeg unosa hrane i kretanja, smatraju stručnjaci. Tekst objavljen u magazinu The American Journal of Clinical Nutrition predlaže kako pretilost i zdravstveni problemi koji slijede nisu samo stvar unosa kalorija nego i načina na koji hormoni tijelu nalažu da pohranjuje masnoće. Znanstvenici s brojnih instituta smatraju kako su savjeti nutricionista o tome kako ljudi nakupljaju i gube kilograme krivo shvaćeni, te ističu kako su hormoni, poput inzulina, jednako važni. Isto tako se neki stručnjaci s ovim ne slažu te kažu kako je potrebno još dokazati teoriju o inzulinu.
Što to uzrokuje porast pretilosti?
Trenutne se zdravstvene preporuke odnose na model balansiranog unosa energije, a ustvari se radi o ideji da nakupljanje ili gubitak kilograma ovisi o tome koliko energije unosite u obliku kalorija u hrani. Ako pojedete više nego što potrošite u danu, tada ćete nakupiti višak kilograma, prema ovoj teoriji. Kako biste izgubili kilograme potrebno je dakle vježbati više, jesti manje ili raditi i jedno i drugo.
Ispada vam kosa, stalno ste gladni i umorni? Vašem organizmu nedostaje ključna tvar
Alternativni pristup znanstvenika je “ugljikohidratno-inzulinski” model pretilosti, koji smatra kako su hormoni odgovorni i za to kako se masnoće pohranjuju i kako se one tope. Na primjer, prehrana bogata ugljikohidratima, posebno onim procesuiranim, naravno vodi do skakanja šećera u krvi i tako tjera tijelo da proizvodi inzulin. Kroz vrijeme, inzulin može učiniti tijelo manje osjetljivo na hormon, i tako ga tjera da proizvodi još kako bi šećer u krvi bio stabilan. Teorija dakle smatra da visoke razine inzulina tjeraju tijelo da taloži salo, čak i bez viška kalorija, a također će ometati signale gladi, i tako se stvara opaki ciklus. Model kojeg spominjemo nije ništa novo, i stalno ponavlja koliko je dobra keto dijeta ali i mali unos ugljikohidrata. Pedijatar, dr. Robert Lustig, je također pozvao na oprez kada se govori i o kalorijama i ostalim faktorima kada je u pitanju nakupljanje kilograma.
Kalorije se i dalje povezuju s tjelesnom težinom
Dok inzulin igra veliku ulogu kod pohranjivanja masnoća, manjak istraživanja je ipak problem kada govorimo o unosu kalorija. Primarni objekt teorije je da je manje ugljikohidrata povezano s kvalitetnim gubitkom kilograma, što nije točno, koliko pokazuju studije. Drugi dokazi upućuju na to da procesuirana hrana i rafinirani ugljikohidrati mogu doprinijeti pretilosti, a inzulin nije jedino objašnjenje. Faktori poput omjera ugljikohidrata i ostalih makronutrijenata, poput masti i proteina, te okolina igraju veliku ulogu u tome kako ljudi jedu i kako gube kilograme. Kako bi se teorija dokazala znanstvenici će trebati raditi istraživanja, a do tad stručnjaci savjetuju da kalorije jesu dobar faktor pomoću kojeg možete malo bolje razumjeti svoju prehranu i zdravlje.
Nevjerojatno! 10 iznenađujućih znakova koji otkrivaju da biste lako mogli doživjeti 100. rođendan
Kako si olakšati?
Najbolje bi bilo ne kupovati gotova jela već se poslužiti neprerađivanim namirnicama. Na primjer, umjesto da kupujete zapakirano mljeveno meso, kupite cijeli komad i zamolite mesara da vam ga usitni. Tako točno znate što, kako i koliko jedete. Isto vrijedi i za pahuljice. Ako ste se već odlučili upustiti u avanturu brojanja kalorija kupite sirovu zob umjesto gotove kaše i sami vagnite svoje dodatke. To znači znatno manji unos šećera već u startu. Još jedan zgodan trik – manji tanjur = manja porcija.
A. A.
Foto: Shutterstock
